BBM Magazine Issue-Sayı: 61 February - Şubat 2023

COVER STORY • KAPAK DOSYASI Bakers should consider the type of packaging materials, design, portion control, and preservatives when packag- ing their bread. With the growing trend towards artisanal breads, bakers need to be mindful of the unique packaging requirements of these types of breads to ensure they are fresh and of high quality when purchased by the consumers. PASTA AND PACKAGING Pasta is a staple food in many cultures around the world, and it comes in a wide variety of shapes and sizes. From spaghetti to macaroni to fusilli, the options are endless. One important aspect of pasta that is often overlooked is its packaging. The packaging of pasta plays a crucial role in keeping the product fresh and safe for consumption. It also helps to main- tain the pasta’s texture and shape, as well as its nutritional value. The most common type of pasta packaging is a plastic or paper bag, which is designed to keep the pasta dry and protected from light, air and moisture. These types of packaging are usu- ally resealable, which allows consumers to use the pasta as needed and keep the remaining pasta fresh for future use. Another type of pasta packaging is the cardboard box. This type of packaging is often used for large or bulk siz- es of pasta, and it is designed to protect the pasta from damage during transportation and storage. The boxes also have a window to show the pasta inside, which can be very koruyucuları göz önünde bulundurmalıdır. Artizan ekmeklere yönelik artan trendle birlikte fırıncıların, tüketiciler tarafından satın alındıklarında taze ve kaliteli olmalarını sağlamak için bu tür ekmeklerin benzersiz ambalaj gereksinimlerine dikkat etmeleri gerekir. MAKARNA VE AMBALAJ Makarna, dünya çapında birçok kültürde temel bir be- sindir ve çok çeşitli şekil ve boyutlarda gelir. Spagettiden erişteye, mantıdan fiyonka kadar seçenekler sonsuzdur. Makarnanın genellikle göz ardı edilen önemli bir yönü de ambalajıdır. Makarnanın ambalajı, ürünün taze ve tüketim için güvenli tutulmasında çok önemli bir rol oynar. Ayrıca makarnanın do- kusunun ve şeklinin yanı sıra besin değerinin korunmasına da yardımcı olur. En yaygın makarna ambalajı türü, makarnayı kuru tutmak ve ışık, hava ve nemden korumak için tasarlanmış plastik veya kağıt poşetlerdir. Bu tür ambalajlar genellikle ye- niden kapatılabilir, bu da tüketicilerin makarnayı gerektiği gibi kullanmasına ve kalan makarnayı ileride kullanmak üzere taze tutmasına imkan verir. Bir başka makarna ambalajı türü de karton kutudur. Bu tür ambalajlar genellikle büyük veya toplu makarna boyutları için kullanılır ve makarnayı nakliye ve depolama sırasında hasardan korumak için tasarlanmıştır. Kutularda ayrıca içindeki makarnayı BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2023 31