: 62 March - Mart 2023

BBM • MARCH - MART 2023 14 NEWS HABER Al-Hazaa Investment Group opened a bakery development center in Amman to act as a research and development cen- ter for the group’s flour mills in Jordan. The new bakery devel- opment center, that was supplied by well-known international companies like MIWE Michael Wenz GmbH, DIOSNA and oth- ers, will conduct baking trails to evaluate the quality of flour and end baked goods, and will enhance product develop- ment by innovating new recipes, solutions or find necessary improvements for flour production. Located in one of the group’s flour mills, namely the South Amman Flour Mills (SAFM) in Daba’a, the bakery development center is supported by the SAFM’s laboratory as well, which is a sophisticated and highly developed quality assurance labo- ratory, capable of carrying out sophisticated measurements of flour’s specifications like gluten performance, water absorp- tion, protein levels and others. The bakery development center will serve Al-Hazaa Invest- ment Group’s 4 flour mills in Jordan but will also open doors for clients and partners to conduct trails and trainings for their personnel. Thanks to the vast experience of Al-Hazaa Group’s cadre on grain, flour, dough and bread science, SAFM’s lab and new bakery will offer the opportunity for clients to con- duct comprehensive full analyses starting from grain quality to final baked product for fast and reliable results from an ac- credited source working according to international standards of ICC and AACC, linking the lab analysis with actual applica- tion and baking trails. Al Hazaa Group opens bakery development centre in Amman Al-Hazaa Investment Group has opened a bakery development centre in Amman. The centre will serve the group’s flour mills in Jordan. Al Hazaa Group, Amman’da fırıncılık geliştirme merkezi açtı Al-Hazaa Yatırım Grubu, Amman’da bir Fırıncılık Geliştir- me Merkezi açtı. Merkez, grubun Ürdün’deki un değir- menlerine hizmet verecek. Al-Hazaa Yatırım Grubu, grubun Ürdün’deki un değir- menleri için bir araştırma ve geliştirme merkezi olarak fa- aliyet göstermek üzere Amman’da bir fırıncılık geliştirme merkezi açtı. MIWE Michael Wenz GmbH, DIOSNA ve diğer tanınmış uluslararası şirketler tarafından tedarik edilen yeni fırıncılık geliştirme merkezi, un ve son unlu mamullerin kali- tesini değerlendirmek için pişirme denemeleri yapacak ve yeni tarifler, çözümler veya un üretimi için gerekli iyileştir- meleri yaparak ürün geliştirmeyi artıracak. Grubun un değirmenlerinden biri olan Daba’a’daki Gü- ney Amman Un Değirmenleri’nde (SAFM) yer alan fırıncılık geliştirme merkezi, SAFM’ın gluten performansı, su emili- mi, protein seviyeleri ve benzeri un özelliklerinin sofistike ölçümlerini yapabilen oldukça gelişmiş bir kalite güvence laboratuvarı tarafından da destekleniyor. Fırıncılık geliştirme merkezi, Al-Hazaa Investment Group’un Ürdün’deki 4 un değirmenine hizmet verecek, ancak aynı zamanda müşterilere ve ortaklara da personel- leri için araştırma ve eğitim yapmaları için kapılarını aça- cak. Al-Hazaa Group’un tahıl, un, hamur ve ekmek bilimi konusundaki engin deneyimi sayesinde, SAFM’ın laboratu- varı ve yeni fırını, müşterilere ICC ve AACC’nin uluslararası standartlarına göre çalışan akredite bir kaynaktan hızlı ve güvenilir sonuçlar için tahıl kalitesinden son pişmiş ürüne kadar kapsamlı tam analizler yapma fırsatı sunacak ve la- boratuvar analizini gerçek uygulama ve pişirme izleriyle birleştirecek.