: 62 March - Mart 2023

BBM • MARCH - MART 2023 61 ARTICLE • MAKALE Alman buğdayı fiyat nedeniyle ithal edilmese de, çoğu de- ğirmende (un üretmek için kullanılan buğday karışımı) doğrudan Birleşik Krallık değirmen buğdayının yerini alabildiği için rakip olarak kabul edilebilir. Bu nedenle, Alman değirmenciliğinin yetiştirildiği standartların en azından Red Tractor standartlarına eşdeğer olması güven vericidir. Öte yandan, Kanada buğdayı, Birleşik Krallık›ta yetiştirilen çeşitlerin karşılayamadığı benzersiz kalite özellikleri için ithal ediliyor. Araştırmamız, bu buğdayların yetiştirildiği standartların, kayıt tutma ve denetim gerekliliklerinin Red Tractor standartlarına eşdeğer sayılamayacağını doğrulu- yor. Bu durum değirmencilik endüstrisi tarafından da biliniyor, dolayısıyla ithal edilen Kanada buğdayının sıkı kontrollerden geçmesi gerekiyor. Teknik niteliklere ilişkin kontrollere ek olarak, 200 tonluk her partiden bir numune alınır ve masrafları satıcıya ait olmak üzere bir dizi tarımsal kimyasal kalıntı, mikotoksin ve diğer potansiyel kirleticiler (hızlı test kitleri değil, referans yön- temler kullanılarak) açısından test edilir. Bu test gereklilikleri Red Tractor›ün değerini göstermektedir, çünkü standartlara uyum değirmencilere bu testlerin evde yetiştirilen öğütmelik buğday için gerekli olmadığına dair güven vermekte ve bu testlerin ne- den olduğu önemli maliyetten tasarruf sağlamaktadır. DEĞIRMENCILER IÇIN TEMINATSIZ BIRLEŞIK KRALLIK BUĞDAYININ HANGI ŞARTLARI KARŞILAMASI GEREKIR? Birleşik Krallık’taki değirmenciler oybirliğiyle, ülkede yetişti- rilen buğdayın Red Tractor veya SQC programları kapsamında güvence altına alınmasını talep ediyor. Bu programlar basittir, iyi anlaşılır ve mükemmel uyum oranlarına sahiptir. Rakip ülkelerde- ki yasal gerekliliklerin aksine, standartlar önemli ölçüde çiftçi kat- kısıyla geliştirilmiş olup, programın uygun olduğuna ve modern çiftlik uygulamalarını yansıttığına dair güven vermektedir. Bir çift- çi Birleşik Krallık’taki bir un değirmenine güvencesiz tahıl satmak isterse, masrafları kendisine ait olmak üzere aynı yığından alınan en az her 200 ton tahıl için tarımsal kimyasal ve mikotoksin test sonuçlarını sunması gerekir. Değirmencilik işletmesinden ya da tüccardan bir temsilci- nin de yükleme ve numune alma işlemlerini denetleme- si gerekir ve yine masraflar satıcıya aittir. Şu anda UKFM üyesi değirmenciler bunu buğday tedarik etmenin verimli bir yolu olarak gör- memekte ve bunun yerine Red Tractor ya da Scottish Quality Crops kapsamında güvence talep etmektedir. Eğer rakip bir güvence prog- ramı kurulacak olursa, UKFM üyeleri standartların mevcut programlardaki kadar sıkı ol- masını isterler. Although German wheat is not imported for reasons of price, it could be considered a competitor as it can directly substitute for UK milling wheat in most grists (the blend of wheats used to produce a flour). As such, it is reassuring that the standards to which German milling is grown are at least equivalent to those of Red Tractor. On the other hand, Canadian wheat is imported for unique quality characteris- tics that cannot be met by varieties grown in the UK, and our research confirms the standards, record keeping and auditing requirements to which these wheats are grown cannot be considered equivalent to Red Tractor. This is un- derstood by the milling industry, hence the rigorous checks imported Canadian wheat must pass. In addition to checks on the technical qualities, a sample is taken from each lot of 200 tonnes and tested for a suite of agrochemical residues, mycotoxins and other potential contaminants (using refer- ence methods, not rapid test kits) at the seller’s expense. These testing requirements demonstrate the value of Red Tractor, as compliance with the standards gives millers the confidence that these tests are not required of homegrown milling wheat, saving the significant cost these tests incur. WHAT REQUIREMENTS WOULD UNASSURED UK WHEAT NEED TO MEET FOR MILLERS? UK millers unanimously require homegrown wheat to be assured under Red Tractor or SQC schemes. These schemes are simple, well-understood and have excellent compliance rates. Unlike the legal requirements applying in competing origins, the standards are developed with sig- nificant farmer input, giving confidence that the scheme is appropriate and reflect modern farm practice. If a farmer wishes to sell unassured grain to a UK flour mill, they would need to provide agrochemical and mycotoxin test results for at least every 200t of grain drawn from the same bulk, at their own expense. A representative from the milling busi- ness or merchant would also be needed to super- vise the loading and sam- pling, again at the seller’s expense. At this moment in time, millers within UKFM membership do not consider this an efficient means of procuring wheat and instead require as- surance under either Red Tractor or Scottish Qual- ity Crops. If a competing assurance scheme were to be established, UKFM members would require standards to be as strin- gent as those within the existing schemes.