BBM MAGAZİNE Nisan 63 - April 63

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O 68 Special Cover • Özel Dosya The use of starch in the production of food Gıda üretiminde nişasta kullanımı 32 Cover Story • Kapak Dosyası Turkey’s bread memory Türkiye’nin ekmek hafızası 52 Interview • Röpörtaj MARKUS RUSTLER “Packaging industry innovation will take big leaps forward” “Paketleme sektörünün inovasyonunda büyük sıçramalar göreceğiz” 06 Ministry of Agriculture generalizes drought- resistant wheat varieties Tarım Bakanlığı, kuraklığa dayanıklı buğday çeşitlerini yaygınlaştırıyor 08 Turkey’s bread wheat sufficiency dips to 79.9 percent Türkiye’nin ekmeklik buğdayda yeterliliği yüzde 79.9’a geriledi 14 Eksun Gıda receives fifteenfold demand from investors Eksun Gıda’ya yatırımcılardan 15 kat talep geldi 10 Robots are helping out in the bakery Bakisto Robotlar fırında yardımcı oluyor 16 Anselmo Group at Interpack with a winner combination Anselmo Group, Interpack’a kazandıran kombinasyonla katılıyor 18 Pasta Industrialists’ Association renews management Makarna Sanayicileri Derneği yönetimini yeniledi