BBM MAGAZİNE Nisan 63 - April 63

BBM • APRIL - NİSAN 2023 60 ARTICLE • MAKALE Flour production is a complex process that evolves over time. It is not confined to grain grinding alone but also in- cludes adding some ingredients and additives to improve the quality of flour, and to achieve consistent production. If I am to think about the future of flour, I would imagine the market of flour additives boosting, because, given the current population growth and the challenge to feed billions of people in the coming years, I can only see a solution by innovating ways to make the most out of the limited grain resources. Producing high quality, nutritious flour that would have good baking properties by solely relying on traditional The Innovative Future of Flour: Where We’re Going? A few days ahead of World Flour Day, Mariam Al- Hazaa, Business Development Manager of Al Hazaa Investment Group’s South Amman Flour Mills in Jor- dan, commented on the future of the flour and addi- tives market. Mariam shared her vision and expecta- tions for changes in the flour ingredients market, the use of composite flours, the opportunities for millers to blend different types of flour and grains, diversifi- cation of grain sources, reducing carbon footprints by minimising waste and energy consumption, and sustainable production. Unun İnovatif Geleceği: Nereye Gidiyoruz? Dünya Un Günü’ne sayılı günler kala, Al Hazaa Yatırım Grubu’nun Ürdün’deki Güney Amman Un Değirmenleri İş Geliştirme Müdürü Mariam Al-Hazaa unun geleceği ve katkı maddeleri pazarına yönelik değerlendirme- lerde bulundu. Mariam, un katkı maddeleri pazarında- ki değişiklikler, kompozit un kullanımı, farklı un ve tahıl türlerinin karıştırılmasının değirmenciler için sunduğu fırsatlar, tahıl kaynaklarının çeşitlendirilmesi ile atık ve enerji tüketimini en aza indirerek ekolojik ayak izleri- nin azaltılması ve sürdürülebilir üretime ilişkin vizyon ve beklentilerini paylaştı. Un üretimi zaman içinde gelişen karmaşık bir süreçtir. Sa- dece tahıl öğütmekle sınırlı değildir, aynı zamanda unun ka- litesini arttırmak ve istikrarlı bir üretim elde etmek için bazı bileşenlerin ve katkı maddelerinin eklenmesini de içerir. Unun geleceği hakkında düşündüğüm zaman, un katkı maddeleri pazarının büyüyeceğini tahmin ediyorum, çünkü mevcut nüfus artışı ve önümüzdeki yıllarda milyarlarca insanı beslemenin zorluğu göz önüne alındığında, çözümün yalnız- ca sınırlı tahıl kaynaklarından en iyi şekilde yararlanmanın yollarını bulmaktan geçtiğini görüyorum. Sadece geleneksel öğütmeye dayanarak iyi pişirme özelliklerine sahip yüksek BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER İŞ GELIŞTIRME MÜDÜRÜ AL-HAZAA INVESTMENT GROUP Mariam Al-Hazaa