BBM May 64 - Mayıs

BBM • MAY - MAYIS 2023 57 INTERVIEW • RÖPORTAJ In the ancient lands of Anatolia, the homeland of wheat, com- panies that transform grain into flour stand out with their success. Özmen Un, a globally recognized brand that has played a major role in making the Turkish flour industry a global player, is tak- ing firm steps into the future with half a century of experience, advanced technology and innovative investments. We talked to Erhan Özmen, Chairman of the Board of Özmen Un, who intro- duced Industry 4.0 technology to the milling industry and estab- lished Turkey’s first “untouched dark mill”. Erhan Özmen said that many global brands use their products in all parts of the world, especially in Europe and the Middle East, thanks to their rich diversity in different groups from lavash to pita bread, baklava, kadayif (shredded wheat in syrup), whole wheat flour and croissant flour. Erhan Özmen said that many famous chefs in the world cuisine use their flours. Buğdayın anavatanı Anadolu’nun kadim topraklarında, tahılı una dönüştüren firmalar, başarılarıyla dikkat çekiyor. Türkiye un sanayisinin dünyada söz sahibi olmasında büyük rol oynayan ve küresel çapta tanınan bir marka olan Özmen Un, yarım asra varan deneyim, ileri teknoloji ve yenilikçi yatırımlarıyla gelece- ğe emin adımlarla yürüyor. Değirmencilik sanayisini Endüstri 4.0 teknolojisi ile tanıştıran ve Türkiye’nin ilk “el değmeden üretim yapan karanlık değirmenini” kuran Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen ile sektörü konuştuk. Erhan Özmen, lavaştan pideye, baklavadan kadayıfa, tam buğday unundan kuruvasan ununa kadar farklı gruplardaki zengin çeşitlilikleri sayesinde Avrupa ve Ortadoğu başta olmak üzere dünyanın her noktasında bir çok global markanın ürünle- rini kullandığını söyledi. Erhan Özmen, dünya mutfağındaki bir çok ünlü şefin unlarını kullandığını söyledi. “As the flour industry, we have had a very clear global dominance since 2005. However, from now on, I be- lieve that the sectoral bar will be raised both at home and abroad. I believe that our industry will contribute to the development of the bakery products sectors both at home and abroad with its innovative and creative approach, and will continue on its way by increasing and strengthening its innovative capabilities.” “Un sanayisi olarak 2005’den bu yana net bir şekilde küresel hakimiyetimiz var. Ancak bundan sonra sektörel çıtanın yurt içinde de yurt dışında da yükseleceğini düşünüyorum. Sektörümüzün yenilikçi ve yaratıcı yaklaşımı ile hem yurt içerisindeki hem de yurt dışındaki unlu mamüller sektörlerinin gelişimine katkı sağlayacağını ve inovatif yeteneklerini artırarak ve güçlenerek yola devam edeceğini düşünüyor.” We test every product we sell in our R&D kitchens Sattığımız her ürünü önce Ar-Ge mutfaklarımızda test ediyoruz INTERVIEW / RÖPORTAJ MUSTAFA YAĞMURLU