BBM 66 July - Temmuz 2023

BBM • JULY - TEMMUZ 2023 31 there are great developments in the pasta sector. Together with the Italian Altopack company, we are working with our producers on pasta packaging. Can you provide us with information about the activities of the brands you collaborate with in the production of bak- ery products? As Martı Engineering, we produce turnkey projects in the bakery sector with mixers, production lines, brewing towers, decorating units, tunnel and spiral ovens, cooling and shock- ing towers, packaging machines. With our fully automatic sys- tems that can completely eliminate human labor, we can reach maximum capacity with minimum consumption. How do businesses in Turkey approach the products of well-known companies that you distribute? When we offer the techno- logical solutions used by the global food industry to our es- teemed customers in Turkey, we receive positive feedback in terms of short return on in- vestment periods and improve- ment processes. There has been a recent global trend towards frozen bakery products, particularly in recent times. What solu- tions do you offer for both frozen and fresh bakery prod- ucts? Freezing is a food preserva- tion method that has been used for many years and is growing with an increasing market share compared to previous years with the increase in packaged food consumption. In the bak- ery sector, being able to reach these products in their freshest form at any time is developing in parallel with the success of the freezing process. At the end of our fully automatic lines, which have the capac- ity to produce frozen and fresh products on the same line, the products are checked with imaging systems and the appropri- ate products are packed in the determined quantities. How do Turkish companies perceive the constantly evolv- ing and advancing technology? In general, Turkish companies’ perception of constantly evolving and renewing technology is changing in a positive direction. In recent years, Turkish companies have shown a makarna paketleme konusunda üreticilerimizle beraber çalışmaktayız. Unlu mamul üretimi konusunda birlikte çalıştığınız mar- kalarınızın faaliyetleri hakkında bilgi verebilir misiniz? Unlu mamüller sektöründe Martı Mühendislik olarak mik- serler, üretim hatları, mayalama kuleleri, dekorlama ünite- leri, tünel ve spiral fırınlar, soğutma ve şoklama kuleleri, paketleme makinalarıyla anahtar teslim projeler üretmek- teyiz. İşçiliği tamamen ortadan kaldırabilen full otomatik sistemlerimiz ile minimum sarfiyatlarla maksimum kapasi- teye ulaşabilmekteyiz. Türkiye’deki işletmelerin sizin distribütörlüğünü yaptığı- nız tanınmış firmaların ürünlerine yaklaşımı nasıl? Global gıda sektörünün de kullandığı teknolojik çözümleri Türkiye’deki değerli müşterile- rimize sunduğumuzda yatırım geri dönüş sürelerinin kısalığı ve iyileştirme süreçleri açısın- dan olumlu geri dönüşler al- maktayız. Dünya genelinde son dö- nemde özelikle donuk unlu mamullere yöneliş var. Donuk veya taze unlu mamuller için nasıl çözümleriniz var? Dondurarak saklama uzun yıllardır kullanılan gıda koruma yöntemlerinden olup, paket- li gıda tüketiminin artması ile geçtiğimiz yıllara göre artan bir Pazar payı ile büyümekte. Unlu mamül sektörü özelinde bu ürünlere en taze haliyle her hangi bir zamanda ulaşabilmek dondurma işlemindeki başarıya paralel halde gelişmektedir. Donuk ve taze ürünleri aynı hatta üretme kapasitesi olan full otomatik hatlarımız sonunda; ürünlerin görüntüleme sistem- leriyle kontrol edip, uygun olan ürünler belirlenen adetlerde kolilenmektedir. Türk şirketlerinin sürekli gelişen ve yenilenen teknolojiye bakışı nasıl? Türk şirketlerinin genel olarak sürekli gelişen ve yenile- nen teknolojiye bakışı olumlu yönde değişmektedir. Son yıllarda Türkiye’deki şirketler, teknolojik yeniliklere uyum sağlama ve rekabetçi kalma konusunda artan bir farkındalık göstermektedir. COVER STORY • KAPAK DOSYASI