Bbm Magazine 68 Eylül - September 2023

2023 SEPTEMBER EYLÜL Year / Yıl: 12 Issue / Sayı: 68 www.magazinebbm.com ISSN 2718-0298 ARNAUD DUBAT At-line dough analysis technology closes the loop on quality before baking Hat içi hamur analiz teknolojisi kalite döngüsünü pişirme öncesinde tamamlıyor SERHAP VARAN Importance of water use in bakery products Unlu mamullerde su kullanımının önemi