BBM 74 - March 2024

NEWS • HABER 72 Article • Makale İÇİNDEKİLER c ntents O İBRAHİM OĞUZ Agricultural Production Planning and its effect on Flour Industry Tarımsal Üretim Planlama ve Un Sanayisine etkisi 42 Cover Story • Kapak Dosyası Bagel production from past to future Geçmişten geleceğe simit üretimi 52 Interview • Röpörtaj AHMET GÜLDAL Golden Age of Wheat Successful procurement policy reverses decline in planted area Buğdayda Altın Çağ Başarılı alım politikasıyla ekim alanlarındaki düşüş tersine döndü 12 250-gram Ramadan pita priced at 15 TRY in Istanbul and Ankara İstanbul ve Ankara’da 250 gram Ramazan Pidesi 15 lira oldu 14 The combination of Novozymes and Chr. Hansen creates Novonesis Novozymes ve Chr. Hansen, Novonesis çatısı altında birleşti 18 Gong rings for Oba Makarna at Istanbul Stock Exchange Borsa İstanbul’da gong Oba Makarna için çaldı 16 AXOR launches two new projects in Europe AXOR Avrupa’da iki yeni projesini hizmete aldı 20 We must export flour using our own wheat Un ihracatımızı kendi buğdayımızla yapmalıyız 22 Bizim Toptan leads TRY 316 billion sector 316 milyar liralık sektörün zirvesi Bizim Toptan’ın