BBM 74 - March 2024

BBM • MARCH - MART 2024 38 EQUII, the pioneering complete protein foodtech transform- ing the nutritional value of bread, announced its partnership with Bridor, the North American leader in high-quality bakery products, to bring the next generation of baked goods with higher protein and improved nutrition to the North American artisanal bakery category. Together, with their respective cut- ting-edge fermentation technology and state-of-the-art manu- facturing capabilities, they aim to cater to changing consumer preferences and dietary trends by creating health-forward pro- tein breads and a variety of indulgent bakery products. Starting in Spring 2024, breads featuring EQUII’s Complete Protein Blend will be available to Bridor’s broad spectrum of tens of thousands of foodservice industry clients across North America, who include ho- tel groups, restaurants, bars, c-stores, in store bakeries, retailers, coffee shops, airlines, cruise lines, retirement homes, hospitals, army base, schools and more. The EQUII partnership with Bridor stands out as a pioneering initiative in the commercial bak- ery space, reshaping perceptions of what bread and baked products can offer in terms of health and sustainability. This industry-first exploration involves crafting nutritional bakery items with higher protein and dietary fiber content, 30% to 40% reduced net carbs, and aligned with the growing demand for healthier and more transparent food options. “We are proud to dive into this new collaboration, which merges the best of three worlds: nutrition science, traditional bakery, and industrial excellence. And we believe that innova- tion is a true mix of passion and vision that Sebastien Canonne and Baljit Ghotra together with Equii and Bridor teams made possible” highlights Eric de Saint Lager, CEO of Bridor North America. EQUII announces partnership with Bridor to revolutionize EQUII, Bridor ile ekmekte önemli bir ortaklığa imza attı Ekmeğin besin değerini dönüştüren öncü tam protein gıda teknolojisi EQUII, Kuzey Amerika’nın unlu mamuller lideri Bri- dor ile Kuzey Amerika artizan unlu mamuller kategorisine daha yüksek proteinli yeni nesil unlu mamuller geliştirmek için or- taklık kurduğunu duyurdu. Birlikte, en son fermantasyon tek- nolojisi ve en gelişmiş üretim yetenekleriyle, sağlıklı proteinli ekmekler ve çeşitli doyurucu unlu mamuller yaratarak değişen tüketici tercihlerine ve beslenme eğilimlerine hitap etmeyi amaçlıyorlar. 2024 İlkbaharından itibaren, EQUII’nin Komple Protein Karışımını içeren ekmek- ler, Bridor’un Kuzey Amerika’daki otel grupları, restoranlar, barlar, mağazalar, mağaza içi fırınlar, perakendeciler, ka- feler, havayolları, kruvaziyer hatları, hu- zurevleri, hastaneler, ordu üsleri, okullar ve daha fazlasını içeren on binlerce gıda hizmeti sektörü müşterisinin ge- niş yelpazesine sunulacak. Bridor ile EQUII ortaklığı, ticari fırıncılık alanında öncü bir girişim olarak öne çıkıyor ve ekmek ve unlu mamullerin sağlık ve sürdürülebilirlik açısından neler sunabileceğine dair algıları yeniden şekillendiriyor. Sek- törde bir ilk olan bu girişim, daha yüksek protein ve diyet lifi içeriğine sahip, %30 ila %40 oranında azaltılmış net karbonhid- rat içeren ve daha sağlıklı ve daha şeffaf gıda seçeneklerine yönelik artan taleple uyumlu besleyici unlu mamuller üretmeyi kapsıyor. Bridor Kuzey Amerika CEO’su Eric de Saint Lager, “Beslen- me bilimi, geleneksel fırıncılık ve endüstriyel mükemmellik ol- mak üzere dünyanın en iyi üç yaklaşımını bir araya getiren bu yeni işbirliğine adım atmaktan gurur duyuyoruz. İnovasyonun tutku ve vizyonun gerçek bir karışımı olduğuna inanıyoruz ve Sebastien Canonne ile Baljit Ghotra, Equii ve Bridor ekipleriyle birlikte bunu mümkün kıldı” dedi. NEWS HABER