BBM 75 - April 2024

editör editor Dear readers, We are together with our 75th issue. March 20 is dedicated to flour, the key ingredient in bread, pasta, and baked goods found on tables globally, regardless of social standing. World Flour Day, initiated four years ago by the FlourWorld Museum in Wittenburg, Germany, aims to promote the social responsibility of millers worldwide. This year, companies made meaning- ful donations, amplifying the spirit of unity and generosity inherent in the event. The flour industry, which plays a pivotal role in nour- ishing the global population, marks “World Flour Day” on March 20. Positioned amidst the equinox, March 20 symbolizes a transition from winter to spring in the north- ern hemisphere and from summer to fall in the southern hemisphere. This period holds special significance for farmers worldwide, signifying a time of hope and gratitude. Hence, March 20 is celebrated as World Flour Day. Initially, flour was sourced exclusively from wheat and barley, but technological advancements have broadened its sources to include rice, corn, and pulses, essential in producing various food staples. Products derived from flour serve as a daily livelihood for billions of individuals worldwide. From bread and buns to biscuits, cakes, and pasta, these delectable foods are enjoyed across the globe, highlighting flour’s status as one of humanity’s most crucial staple foods. Given its signifi- cance, flour deserves recognition alongside farmers, mill- ers, shippers, truckers, processors, and bakers. Therefore, there is a need for a dedicated day to honor flour and its indispensable contributors. Hope to meet you in our next issue… Değerli okurlar, 75’inci sayımızla birlikteyiz. 20 Mart, dünyanın dört bir yanındaki zengin-fakir, patron- işçi fark etmeksizin bütün sofralarda yer alan ekmek, makarna ve unlu mamullerin ana maddesi olan un için adanmış bir gün. Dört yıl önce Almanya Wittenburg‘daki FlourWorld Museum tarafından düzenlenen kampanya ile dünyanın dört bir yanındaki değirmencilerin sosyal sorumluluklarını teşvik etmesiyle kutlanmaya başlanan 20 Mart Dünya Un Günü şirketlerin yaptıkları bağışlarla anlamlı bir şekilde kutlandı. Dünya nüfusunun beslenmesinde kritik rol oynayan un sanayi, 20 Mart’ta “Dünya Un Günü”nü kutluyor. 20 Mart 19-21 Mart tarihleri ​arasında değişen gündönümünün ortasında yer alıyor. Kuzey yarımkürede 20 Mart’tan sonra bahar ve onunla birlikte ekim sezonu da başlar. Güney yarımkürede sonbahar vehasat mevsimi başlar. Dolayısıyla dünyanın dört bir yanındaki çiftçiler için 20 Mart civarındaki günler özel bir zamandır, umut ve şükran günleridir. Bu nedenle 20 Mart tarihi Dünya Un Günü olarak kutlanıyor. İlk başlarda sadece buğday ve arpadan elde eline Un, teknolojinin gelişmesiyle pirinç, mısır ve bakliyat çeşitlerinden de elde edilmeye başlandı. Bu unlar birçok temel gıda maddesinin üretiminde hayati bir rol oynuyor. Undan yapılan ürünler milyarlarca insanın günlük geçim kaynağıdır. Dünyanın her yerinde undan ekmek, çörek, bisküvi, kek, makarna gibi lezzetli yiyecekler yapılıyor. İnsanoğlunun en önemli temel gıdalarından biridir. Un her türlü teşekkürü hak ediyor. Bu nedenle çiftçiler ve değirmenciler, nakliyatçılar ve kamyoncular, işleyiciler ve fırıncılarla birlikte unu da onurlandırdığımız bir gün olmalı. Bir sonraki sayımızda buluşmak dileğiyle… World Flour Day for humanity İnsanlık için Dünya Un Günü… BBM • APRIL - NİSAN 2024 6