BBM 77 - June 2024

editör editor BBM Mutfak talks, organized by BBM Magazine and sponsored by Özmen Un, were completed with intense interest at IDMA Istanbul. Our heartfelt thanks to our main sponsor, Mr. Erhan Özmen, Chairman of Özmen Un, who did not leave us alone and gave us strength with their support throughout the three days, to TMO General Manager Ahmet Güldal, who visited our booth, to TUSAF (TFIF - Turkey Flour Industrialists Federation) President Mr. Haluk Tezcan, to TÜRKİYEM-BİR (Turkey Feed Industrialists Association) President Ülkü Karakuş, to TMSD (Turkey Pasta Manufacturers Association) President Aykut Göymen, to GUSAD (Southeastern Anatolia Flour Industrialists Association) President Mesut Çakmak, to Indonesian Ministry of Economic Affairs Deputy Minister of Food and Agriculture Dida Gardera, to Indonesian Deputy Minister of Food Muhammad Saifulloh, to our BBM Mutfak presenter Mine Ataman, to IDMA Chairman Mr. Muhammet Ali Kalkan, to HAGE Group Consultant Edip Hilmi Aktaş, to Muhammed Freij, the Director of Parantez Media, where BBM Magazine is published, is also the brainchild behind the BBM Mutfak Project, and to our esteemed guests. Moderated by industry veteran Mine Ataman, the BBM Mutfak talks, titled “Taste the Future,” lasted for three days, and I express my infinite gratitude to the panelists who shared their valuable insights with us: Agricultural Engineer Tanfer Dinler, Chef-Actor Cenk Doğar, Dietitian Cansu Çelik, representatives from the Anatolian Good Cotton Association Ezra Çetin and Tuğba Çetin, Usla Academy Trainer Ömer Tezel, Reis Gıda Vice President Işılay Reis Yorgun, former Deputy Minister of Agriculture Ayşe Ayşin Işıkgece, Food Culture Writer Nazlı Pişkin, Nalia Black Sea Cuisine Founder Süleyman Tarakçı, Nalia Black Sea Cuisine Chef Coordinator Volkan Öztürk, Ekmek İskelesi Founder Sedat Dereci, Chef - The Stay Hotels Food And Beverage Director Arzu Öztürk, TURİB (Turkish Commodity Exchange) Deputy General Manager Dr. Necla Küçükçolak, Activist-Cheese Expert İlhan Koçulu, İngredy Founder Betül Bildik, İngredy Consultant Chef Aylin Yazıcıoğlu, and Vaha-Plant Factory Consultant Dr. Ümit Barış Kutman. I also extend my thanks to Chef Muharrem Arıcı and Beyzanur Özmen, and to Altuntop Bakery Machinery and Buzkap Soğutma for their equipment support for our event. İDMA İstanbul›da BBM Dergisi’nin organize ettiği, Özmen Un’un ana sponsor olduğu BBM Mutfak sohbetleri çok yoğun bir ilgiyle tamamlandı. Üç gün boyunca bizi yalnız bırakmayan ve destekleriyle bize güç veren ana sponsorumuz Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Erhan Özmen’e, standımızı ziyaret eden TMO Genel Müdürü Sayın Ahmet Güldal’a, TUSAF Başkanı Sayın Haluk Tezcan’a, TÜRKİYEM-BİR Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Ülkü Karakuş’a, TMSD Başkanı Sayın Aykut Göymen’e, GUSAD Başkanı Sayın Mesut Çakmak’a, Endonezya Ekonomik İşler Koordinasyon Bakanlığı Gıda ve Tarım Bakan Yardımcısı Dida Gardera’ya, Endonezya Gıda Bakan Yardımcısı Muhammad Saifulloh’a, BBM Mutfak sunucumuz Mine Ataman’a, İDMA Yönetim Kurulu Başkanı Sayın Muhammet Ali Kalkan’a, HAGE Group Danışmanı Edip Hilmi Aktaş’a, BBM Mutfak projesinin fikir babası BBM Dergisinin de bünyesinde yer aldığı Parantez Media Direktörü Muhammed Freij’e ve değerli konuklarımıza teşekkür ederim. Sektörün deneyimli ismi Mine Ataman’ın moderatörlüğünde üç gün süren BBM Mutfak ile “Geleceğin Tadına Bak” sohbetlerine katılarak çok değerli görüşlerini bizimle paylaşan panelistlerden Ziraat Yüksek Mühendisi Tanfer Dinler, Şef-Oyuncu Cenk Doğar, Diyetisyen Cansu Çelik, Anatolian Good Cotton Derneğinden Ezra Çetin ve Tuğba Çetin, Usla Akademi Eğitmeni Ömer Tezel, Reis Gıda Başkan Yardımcısı Işılay Reis Yorgun, eski Tarım Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işıkgece, Yemek Kültürü Yazarı Nazlı Pişkin, Nalia Karadeniz Mutfağı Kurucusu Süleyman Tarakçı, Nalia Karadeniz Mutfağı Şef Koordinatörü Volkan Öztürk, Ekmek İskelesi Kurucusu Sedat Dereci, Şef -The Stay Hotels Food And Beverage Direktorü Arzu Öztürk, TURİB Genel Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Necla Küçükçolak, Aktivist- Peynir Uzmanı İlhan Koçulu, İngredy Kurucusu Betül Bildik, İngredy Danışmanı Şef Aylin Yazıcıoğlu ve Vaha- Plant Factory Danışmanı Dr. Ümit Barış Kutman’a sonsuz teşekkürlerimi sunarım. Ayrıca Şef Muharrem Arıcı ve Beyzanur Özmen’e ve etkinliğimize ekipman desteği veren Altuntop Fırın Makinaları ve Buzkap Soğutma’ya teşekkürler. Heartfelt thanks to all contributors of BBM Mutfak BBM Mutfak’a katkı sunan herkese teşekkürler BBM • JUNE - HAZİRAN 2024 6