BBM 78 - July 2024

The global market for Bakery Products estimated at US$536.4 Billion in the year 2023, is projected to reach a revised size of US$734.5 Billion by 2030, growing at a CAGR of 4.6% over the analysis period 2023-2030. Biscuits, one of the segments analyzed in the report, is expected to record a 5.4% CAGR and reach US$424.9 Billion by the end of the analysis period. Growth in the Bread & Rolls segment is estimated at 4% CAGR for the next 7-year period. The bakery products market is driven by consumers’ evolving needs for health, indulgence, and convenience. Recent market snapshots and activities highlight key trends and drivers that shape the industry. There is a growing pref- erence for healthy, organic, and all-natural baked goods, which is revitalizing market growth. However, manufacturers face challenges in altering production processes to meet the rising demand for healthier variants. The push for trans-fat-free products is intensifying com- petition, while organic and whole grain-based baked goods are expected to see strong market penetration. The future looks bright for bakery products, with developed markets continuing to dominate consumption and developing coun- tries leading growth due to lower per capita consumption, which presents significant market potential. Küresel Unlu Mamuller pazarının 2023 yılında 536,4 milyar dolar olarak tahmin edildiği ve 2023-2030 analiz döneminde %4,6’lık bir yıllık bileşik büyüme oranıyla 2030 yılına kadar 734,5 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşacağı tahmin ediliyor. Raporda analiz edilen segmentlerden biri olan bisküvilerin %5,4’lük bir yıllık bileşik büyüme oranı kaydetmesi ve analiz dönemi sonunda 424,9 milyar dolara ulaşması öngörülüyor. Ekmek ve Sandviçler segmentindeki büyümenin önümüzdeki 7 yıllık dönem için %4 yıllık bileşik büyüme oranı ile gerçekleşe- ceği tahmin ediliyor. Unlu mamuller pazarı, tüketicilerin sağlık, haz ve rahatlığa yönelik gelişen ihtiyaçları tarafından şekillendiriliyor. Yakın za- mandaki pazar anlık görüntüleri ve faaliyetleri, sektörü şekillen- diren temel eğilimleri ve itici güçleri vurgulamaktadır. Sağlıklı, organik ve tamamen doğal unlu mamullere yönelik artan tercih, pazar büyümesini canlandırıyor. Ancak üreticiler, daha sağlıklı çeşitlere yönelik artan talebi karşılamak için üretim süreçlerini değiştirmede zorluklarla karşılaşmaktadır. Trans yağ içermeyen ürünlere yönelik baskı rekabeti yoğun- laştırırken, organik ve tam tahıl bazlı unlu mamullerin pazara güçlü bir şekilde girmesi bekleniyor. Unlu mamuller için gele- cek parlak görünmektedir; gelişmiş pazarlar tüketimi domine etmeye devam ederken gelişmekte olan ülkeler kişi başına tüketimin daha düşük olması nedeniyle büyümeye öncülük etmektedir ve bu da önemli bir pazar potansiyeli teşkil ediyor. COVER STORY • KAPAK DOSYASI BBM • JULY - TEMMUZ 2024 42