BBM 79 - August 2024

The diversity in flour production has greatly increased. Turkey has developed a substantial product portfolio. To- day, we have become a country that exports bakery prod- ucts. We are the world’s second-largest exporter of bis- cuits and the largest exporter of flour. As a flour industry, we are essentially everywhere. Ensuring that the products we provide, which are essential in many parts of society, are of high quality and efficiency is of utmost importance. For this reason, we collaborate with research institutes. Beyond efficiency, quality is another area we focus on. Through our contract farming model, we ensure that the desired varieties of wheat are planted. This not only al- lows us to obtain high-quality products but also enables our farmers to produce more, which in turn encourages them to continue planting wheat in the following year. This is important because once farmers are deterred from planting wheat, it can take many years for them to return to it. We experienced this as an industry in 2008. We are now just starting to see a resurgence in farmers engaging with the land and beginning to plant wheat again. To prevent farmers from abandoning wheat cultivation, all sec- tor stakeholders are continually sup- porting them. If you go to the Marmara region today, you will see a remark- able increase in wheat planting. This is because farmers are satisfied and thus continue to plant wheat. Particularly in the Southeast, you will observe a sig- nificant rise in the cultivation of durum wheat. As an industry, we truly value wheat, and this year we have reaped the rewards. We have become an ex- porting country for wheat, producing some of the world’s highest quality du- rum wheat and exporting it. This also highlights the exceptional quality of our pasta producers on the global stage. Flour diversification and the spread of wheat production have been greatly influenced by us, the flour producers. Today, everyone benefits: the farm- ers, the flour producers, the government, and the public. Therefore, as an industry, we always engage in these col- laborations. Is what we are doing sufficient? It would be dishonest to say that it is enough at this point. We have to do more. For this, we must come together as you are doing here and dis- seminate this information to much larger audiences. When you ask what TFIF is doing, this is exactly what we are en- gaged in. While doing this, we find ourselves somewhat lacking in marketing. Through your efforts, we gain the op- portunity to communicate this to our community. bir ülke haline geldik. Bisküvi ihracatında dünya ikincisiyiz. Un ihracatında dünya birincisiyiz. Biz aslında un sanayisi olarak her yerdeyiz. Toplumun birçok yerinde olmazsak olmazlar- dan birisi olduğumuz ürünün kaliteli ve verimli olması büyük önem taşıyor. Bu sebeple de biz araştırma enstitüleriyle ortak çalışmalar yapıyoruz. Verimliğin dışında bizim en çok üzerine durduğumuz kalite sorunu var. Biz anlaşmalı çiftçilik modeliy- le istediğimiz çeşit buğday ekimlerini yapmalarını sağlıyoruz. Bu hem bize kaliteli ürün elde etme imkanı tanıyor hem de çiftçimiz verimlilik anlamında daha çok ürün üretiyor. Bu da bir sonraki sene yine buğday ekmeye teşvik ediyor. Çünkü buğday ekmekten çiftçiyi kaçırdığınız zaman tekrar dönme- si çok uzun yıllar alıyor. Biz sektör olarak 2008 yılında bunu yaşadık. Şimdi yeni yeni çiftçimizin toprakla buluştuğu ve buğday ekmeye başladığı sürece başladık. Onun için çiftçinin buğdaydan vazgeçmemesi için tüm sektör paydaşları hep çiftçinin yanın- da yer alıyoruz. Bugün Marmara tara- fına gidin inanılmaz bir buğday ekimi- nin arttığını göreceksiniz. Çünkü çiftçi memnun kaldığı için buğday ekiyor. Özellikle Güneydoğu’ya gittiğinizde makarnalık buğday ekiminin ne kadar çok arttığını göreceksiniz. Çünkü sek- tör olarak biz gerçekten buğdaya çok önem veriyoruz ki bu sene de karşı- lığını ülke olarak aldık. Buğday ihraç eden ülke konumuna geldik. Makar- nalık buğdayda dünyanın en kaliteli buğdayını ürettik. En kaliteli buğdayını ihraç ettik. Bu aynı zamanda hem ma- karnacılarımızın kalite anlamında dün- ya birinciliklerinde farklılıklarını ortaya koyuyor. Un çeşitlerinin artmasında buğday üretiminin yaygınlaşmasında biz un sanayicilerinin büyük rolü var. Bugün buradan çiftçi de memnun, un sanayicisi de memnun, devlet de memnun, halk da memnun. Dolayısıyla sektör olarak biz her zaman bu iş birliklerini yapıyoruz. Bütün bu yaptıklarımız yeterli mi? Şu an için yeterli desem yalan olur. Daha fazlasını yapmak durumundayız. Bunun için de sizin burada yaptığınız gibi bir araya gelip bunları çok daha büyük kitlelere duyurmamız gerekiyor. TUSAF ne yapıyor de- diğiniz zaman işte aslında bunların hepsini yapıyor. Bunları ya- parken biz kendimizi pazarlamada biraz eksik kalıyoruz. Bura- da sizlerin aracılığıyla toplumumuza bunu anlatabilme fırsatını elde ediyoruz. TÜRKİYE’NİN COVİD SÜRECİNDEKİ BAŞARISININ SIRRI Rusya’da üretimin artması, un fabrikalarının ku- rulmaya başlanması, Irak’ta un ihracatına yöne- BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2024 35