BBM Magazine 81 - Ekim / October 2024

www.magazinebbm.com YEAR / YIL : 13 ISSUE / SAYI : 81 ISSN 2718-0298 2024 OCTOBER EKİM The Hidden Fortifiers of Bread: Enzymes and Additives Ekmeğin Gizli Güçlendiricileri: Enzimler ve Katkı Maddeleri The texture in pasta produced with different flours Farklı unlarla üretilen makarnalarda dokunun önemi Agriculture and livestock sector eyes Azerbaijan Tarım ve hayvancılık sektörünün gözü Azerbaycan’da Shabnam Garkani