BBM Magazine 83 - Aralık/December 2024

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O 72 Special Cover • Özel Dosya Unhealthy eating habits cost global food system $8 trillion annually Sağlıksız beslenme alışkanlıkları, küresel gıda sistemine yılda 8 trilyon dolara mal oluyor 44 Cover Story • Kapak Dosyası The use of vegetable oils in ındustrial and homemade baked goods Endüstriyel ve ev yapımı unlu mamullerde bitkisel yağ kullanımı 50 Interview • Röpörtaj FETHİ KALIPÇI SÖNMEZ With the completion of our investments in 2025, our capacity will double 2025’te yatırımlarımızın tamamlanmasıyla kapasitemiz iki katına çıkacak 12 Consumption of sliced ​bread grows by 6.8% and boosts the bakery sector in Brazil Brezilya’da dilimlenmiş ekmek tüketimi %6,8 artarak fırıncılık sektörünü canlandırdı 14 Şule Sarıbatı named new HR Director of Barilla Turkey Barilla Türkiye'nin yeni İnsan Kaynakları Direktörü Şule Sarıbatı 22 The Cultured Hub opens its state-of-the- art biotech facility in Switzerland İsviçre'de son teknolojiyle donatılmış biyoteknoloji tesisi açıldı 18 Azim Group establishes pasta factory in Mardin Azim Group, Mardin’de makarna fabrikası kuruyor 26 2,000-year-old Ahmet Wheat reunites with soil 2 bin yıllık Ahmet Buğdayı yeniden toprakla buluştu 28 A decline in flour exports reduced Southeastern Türkiye’s exports by 1 million tons Un ihracatındaki düşüş Güneydoğu’nun ihracatını 1 milyon toz azalttı