BBM Magazine 87 - April/Nisan 2025

YEAR / YIL : 14 ISSUE / SAYI : 87 ISSN 2718-0298 APRIL NİSAN 2025 Global wheat flour trade falls to three-year low Küresel buğday unu ticareti üç yılın en düşük seviyesinde AXOR is establishing a pasta factory in Mali AXOR, Mali’de makarna fabrikasını kuruyor The science behind perfect dough Mükemmel hamurun arkasındaki bilim Alexander Karavaytsev Dr. Banu Sezer USE OF FATS IN BAKED GOODS UNLU MAMULLERDE YAĞ KULLANIMI