BBM Magazine 88 - May/Mayıs 2025

BBM • MAY - MAYIS 2025 12 NEWS HABER “With OptiBake, we set out to deliver more than just a new wafer oven. We challenged ourselves to combine ex- ceptional wafer quality with unprecedented flexibility, while enabling customers to contribute to sustainability,” says Sandra Lutz, Head of Business Unit Wafer at Bühler Group. “Our electric induction heating technology responds to the global demand for higher quality and efficiency, reduced operational costs, and a significantly lower carbon footprint.” For more than a decade, Bühler’s wafer segment has fo- cused on developing technologies that support customer growth while reducing the environmental footprint of pro- duction. OptiBake offers a range of unique advantages that set it apart from conventional gas-fired or electric wafer ov- ens. While conventional electric heating has been used for decades, inductive heating offers greater energy efficiency and new possibilities for precise control. “With rising CO2 taxes, volatile energy prices, and chang- ing consumer demands, companies must act now to stay ahead,” says Johannes Greil, Head of Product Management Wafer at Bühler. “OptiBake represents a milestone in industri- al baking technology, delivering increased quality, efficiency, and flexibility. This powerful combination equips customers to thrive today and remain competitive in the years to come.” Bühler’s wafer segment offers comprehensive solutions for flat and hollow wafers, wafer rolls, ice cream cones, soft waffles, wafer snacks, and a wide range of related products. Bühler introduces OptiBake, raising the bar inwafer production Bühler Group is launching OptiBake, the world’s first inductively heated wafer oven, marking a breakthrough in industrial baking. Bühler, gofret üretiminde çıtayı yükselten OptiBake’i tanıttı Bühler Group, sanayi tipi fırıncılıkta çığır açan bir yeni- lik olan dünyanın ilk endüksiyonla ısıtılan gofret fırını OptiBake’i piyasaya sunuyor. Bühler Group Gofret İş Birimi Başkanı Sandra Lutz, “OptiBake’i geliştirirken yalnızca yeni bir gofret fırını üretmek- le yetinmek istemedik. Amacımız, olağanüstü gofret kalitesini benzersiz bir esneklikle birleştirerek müşterilerimize sürdürü- lebilirliğe katkıda bulunma imkânı sunmaktı. Elektrikli endük- siyon ısıtma teknolojimiz, dünya genelinde artan daha yüksek kalite, verimlilik, düşük işletme maliyetleri ve ciddi oranda aza- lan karbon ayak izi taleplerine doğrudan yanıt veriyor” dedi. On yılı aşkın süredir Bühler’in gofret birimi, müşterilerinin büyümesini desteklerken aynı zamanda üretimin çevresel etkilerini azaltacak teknolojiler geliştirmeye odaklanıyor. Op- tiBake, geleneksel gazlı veya elektrikli gofret fırınlarından ayrışmasını sağlayan çok sayıda avantaj sunuyor. Geleneksel elektrikli ısıtma sistemleri onlarca yıldır kullanılıyor olsa da en- düktif ısıtma daha yüksek enerji verimliliği sağlıyor ve hassas kontrol konusunda yeni olanaklar sunuyor. Bühler Gofret Ürün Yönetimi Başkanı Johannes Greil, “Artan CO₂ vergileri, dalgalanan enerji fiyatları ve değişen tüketici talepleri karşısında şirketler artık harekete geçmek zorunda. OptiBake, endüstriyel pişirme teknolojisinde bir dönüm nok- tasını temsil ediyor. Artan kalite, verimlilik ve esneklik sunarak müşterilerimizin bugün başarılı olmalarını ve gelecekte reka- bet güçlerini korumalarını sağlıyor.” Bühler’in gofret birimi, düz ve içi boş gofretler, gofret rulola- rı, dondurma külahları, yumuşak gofretler, gofret atıştırmalıkları ve çok çeşitli ilgili ürünler için kapsamlı çözümler sunuyor. Johannes Greil Sandra Lutz