BBM Magazine 88 - May/Mayıs 2025

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O 68 Consumption Research Tüketim Araştırması Brazil’s wheat economy from production to consumption Üretimden tüketime Brezilya’nın buğday ekonomisi 22 Cover Story • Kapak Dosyası Global Frozen Bakery Products Market Küresel Dondurulmuş Fırın Ürünleri Pazarı 38 Article • Makale Halal food market size worth USD 6,817.18 billion by 2034 Helal gıda pazarı 2034’e kadar 6 trilyon 817milyar dolara ulaşacak 08 Turkish Minister of Agriculture and Forestry expresses strong interest in ourpublications Tarım ve Orman Bakanı Yumaklı, yayınlarımıza büyük ilgi gösterdi 10 Flour milling pioneer Mesut Çakmak takes the helm at TUSAF TUSAF'ın yeni başkanı Un sanayisinin duayen ismi Mesut Çakmak 16 “Companies entering Syria should leverage the experience of food suppliers” “Suriye’ye girecek şirketler gıda firmalarının deneyiminden yararlansın” 12 Bühler introduces OptiBake, raising the bar in wafer production Bühler, gofret üretiminde çıtayı yükselten OptiBake’i tanıttı 19 New Pastry Line from FRITSCH for Retail Bakers FRITSCH’ten Perakende fırıncılar için yeni pastacılık serisi 20 Chewco to showcase frozen production solutions at IBA 2025 Chewco, IBA 2025’te dondurulmuş üretim çözümlerini tanıtacak