BBM Magazine 93 - October/Ekim 2025

YEAR / YIL : 14 ISSUE / SAYI : 93 ISSN 2718-0298 OCTOBER EKİM 2025 FLOUR QUALITY TECHNOLOGY AND BAKED SWEETS UN KALITESI TEKNOLOJI VE UNLU TATLILAR Global perspectives on flour production and exports Küresel un üretimi ve ihracatına dair perspektifler IDMA brings Turkish millers together with Russian market İDMA, Türk değirmencileri Rusya pazarıyla buluşturdu Italy’s pasta sector seeks new balance İtalyan makarna sektörü yeni denge arayışında Dr. Günhan Ulusoy