İDMA Today 2024 - 2. Gün

04 3 MAYIS 2024 eğirmencilik sektörünün nabzının at- tığı İDMA İstanbul, önemli bir zirveye ev sahipliği yaptı. Türk değirmencilik endüstrisi paydaşlarını çatısı altında toplayan Tahıl ve Bakliyat İşleme Teknolojileri, Depolama ve Analiz Sistemleri Derneği (TABA- DER), İstanbul Fuar Merkezi’nde düzenlenen İDMA Fuarı’nda 5. Uluslararası TABADER Zir- vesi’ni gerçekleştirdi. Fuarın ilk günü üçüncü salonda düzenlenen zirvenin tematik konusu yenilik, teknoloji ve gelecekti. Zirvenin ilk paneli, Değirmenci Dergisi’nin Genel Yayın Yönetmeni Namık Kemal Parlak’ın moderatörlüğündeki ‘Yeni Teknolojiler’ adlı otu- rumdu. Değirmencilik sektöründeki yeniliklerin ve üretim teknolojilerinin tartışıldığı oturumun panelistleri, sektörde uluslararası tecrübeye sahip kıdemli bir uzman olan Fabien Varagnac, Rusya Un Değirmenleri ve Tahıl İşletmeleri Birli- ği Başkanı Igor Sviridenko, Türkiye Ürün İhtisas Borsası (TÜRİB) Genel Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Necla Küçükçolak ve Türkiye’nin önde ge- len bilişim çözümleri firmalarından İnnova’nın Veri Bilimi, Büyük Veri ve IoT Grup Yöneticisi Onur Disanlı’ydı. Dijitalleşme ve yapay zekanın değirmenci- lik sektörüne etkisine dair görüşlerini paylaşan Varagnac, “Yapay zekayı benimsesin ya da be- nimsemesin, değirmen fabrikaları için dijitalleş- me bir zorunluluktur.” dedi. Bu alanda bir takım ilerlemelere rağmen dijitalleşmeyi benimseme konusunda sektörün biraz geride kaldığı tespi- tini yapan Fransız uzman, şu değerlendirmeyi yaptı: “Veri yönetimi değirmen süreçlerine en- tegre edilmiş olsa da kaliteye ilişkin daha derin analizler eksik kalıyor. Yapay zeka, optimum sonuçlar için üretimin tüm yönlerini birbirine bağlama fırsatı sunuyor. Şu anda departmanlar bireysel anahtar performans göstergelerine öncelik veriyor ve bu da verimsizliğe yol açıyor. Yapay zekanın bütünsel yaklaşımı bu uyuşmaz- lıkları giderebilir. Ancak bunun uygulanması karmaşık bir süreç ve büyük veri entegrasyo- nunu ve veri kalitesinin sağlanmasını gerektiri- yor. Üretim verileri objektif olsa da, buğday ve un parametrelerinin değerlendirilmesi zorluklar içeriyor. Özellikle pişirme performansının de- ğerlendirilmesinde standardizasyon ve kontrol gerekli. Yapay zekayı erken benimseyenler re- kabet avantajı elde edecek, bu da teknik uz- manlık ve sistematizasyon konusunda perso- nel eğitimi gerektirecek. Değişime karşı direnç yüksek ve dijitalleşme çabalarına kapsamlı personel katılımı gerektiriyor. Geleceğin değir- menleri son derece ağ bağlantılı olacak, üretim ve kaynak kullanımını optimize etmek için hava durumu tahminlerini kullanacak, inovasyonu teşvik ederken israf ve maliyetleri azaltacak. Bu vizyon, değirmencilerin küresel gıda tedarikin- deki rolünü daha da güçlendirecektir.” TÜRİB Genel Müdür Yardımcısı Küçükçolak da kurumun misyonunu ve dijitalleşmenin tahıl ticaretinde şeffaflık ve piyasa verimliliğini artır- madaki rolünü anlattı. Dijital ekonominin, finans ve tarım sektörlerini kökten değiştiren yenilikle- re ev sahipliği yaptığını belirten Küçükçolak, “Ta- rım piyasası için TÜRİB, dijitalleşmenin tam da merkezinde yer alıyor. Borsacılık doğası gereği dijital bir altyapıda kapsayıcı çözümler üretmek- te, eşit şartlarda ticaret imkanı sağlamaktadır. Bu nedenle sunduğu çözümlerin sürekli gelişen teknolojiye adapte edilmesi, kendini besleyen Un fabrikaları için dijitalleşme şart İDMA Fuarı’nda gerçekleştirilen 5. Uluslararası TABADER Zirvesi’nde değirmenciliğin geleceği ele alındı. Zirvede konuşan uzmanlar, dijitalleşme ve yapay zekanın değir- mencilik sektörüne etkisine dair görüşlerini paylaştı. Fransız değirmen teknolojisti Fabien Varagnac, “Değirmen fabrikaları için dijitalleşme bir zorunluluktur.” dedi. D Parantez Media Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir. © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firma- larına aittir. Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. M. Ali Kalkan Sorumlu Müdür Namık Kemal Parlak Editörler Cemalettin Kanaş, Mustafa Yağmurlu Görsel Tasarım Ercan Yavuz Kurumsal İletişim Erkan Yazıcı vegeliştiren bir süreci yönetmesi şart. TÜRİB, ya- pay zeka teknolojilerini, piyasa gözetimi ve de- netimi alanında etkin bir şekilde kullanmaktadır. Özellikle, piyasa bozucu eylemleri tespit etmek ve önlemek amacıyla yerli kaynaklar kullanılarak geliştirilen yapay zeka destekli bir gözetim siste- mini hayata geçirmektedir.” bilgisini verdi. İnnova Veri Bilimi, Büyük Veri ve IoT Grup Yöneticisi Disanlı da dijital teknolojilerin hız- la gelişmesi ve yaygınlaşmasının, iş dünyasını kökten değiştirdiğini fade etti. Disanlı, “Gele- neksel iş yapış şekillerinin halen yaygın ola- rak kullanıldığı gıda sektöründe yapay zekâ, dijitalleşme, büyük veri analizi gibi yenilikçi ileri teknolojilerin kullanımı şirketlere çok büyük bir rekabet avantajı sağlamakla birlikte sektörde- ki konumlarını güçlendirmelerine de yardım- cı oluyor. Bu teknolojileri kullanarak başarıya ulaşmak için öncelikle hedeflerinizi doğru be- lirlemeli, tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu net bir şekilde ortaya koymalı, bunları yaptıktan sonra en iyi sonucu vereceğini düşündüğünüz teknolojik çözümleri seçmelisiniz. Doğru bir strateji ile ilerlemezseniz beklediğiniz sonuçları görememe riskiniz her zaman vardır. Bu neden- le İnnova gibi konusunda uzman, ihtiyaçlarınızı doğru belirleyip en uygun çözümü size özel bir şekilde hayata geçirebilecek teknoloji şirketle- rinden danışmanlık almanızı öneririm.” tavsiye- sinde bulundu. Rus un sanayisinin ihracat ve modernizasyon hedefleri DMA’daki tahıl zirvesinde konuşan Rusya Un Değirmenleri ve Tahıl İşletme- leri Birliği Başkanı Igor Sviridenko, Rusya un sanayisinin mevcut durumuna ilişkin bilgi verdi. Rusya’da yaklaşık 280 büyük ölçekli un fabrikası bulundu- ğunu, bu tesislerin üretim kapasitesinin 13,5 milyon ton olduğunu anlattı. Son yıllarda un ihracatını artırarak dünyanın 4. büyük un ihracatçısı olduklarını ifade eden Sviridenko, 2024 yılında 1.2 milyon ton un ihracat etmeyi öngördüklerini açıkladı. Rus un sanayisinin modernizasyon sürecinden geçtiğini dile getiren Sviridenko, “Rusya’da büyük ölçekli tesislerin inşasına yönelik bir eğilim var. Buna ek olarak, ihracattaki büyü- me, lojistiğin en uygun olduğu bölgelerde - deniz ve nehir limanlarına yakın - tesislerin inşasını ve modernizasyonunu teşvik etti. Tahıl ve Tahıl Ürünleri için Federal Devlet Otomatik İzlenebilirlik Sistemi’nin uygulanmasından kaynaklanan artan kârlılık, ihracat artışı ve nispeten ucuz hammaddelerin mevcudiyeti de köklü işletmelerin yeniden teç- hizatlandırılmasını teşvik ediyor.” diye konuştu. İ