BBM Magazine 100 - May/Mayıs 2026

editör editor Dear Readers, With our May issue, we continue to keep our finger on the pulse of the industry and bring both local and global developments to our pages. In this edition, we present comprehensive content focusing on the outcomes of an intense event calendar and the technological transformation shaping the sector. Our domestic route this month led us to Konya, the heart of the grain industry. We closely followed the “2026 Pre- Harvest Grain Congress” held in Konya, addressing one of the sector’s most critical agenda items: the harvest season. Together with industry stakeholders, we evaluated vital issues such as the effects of climate change on production, yield expectations, licensed warehousing, logistical challenges, and production planning. You will also find our impressions from the visit to the Konya facilities of Eksun Gıda, one of Türkiye’s leading flour producers. Hosted by Eksun Gıda CEO Mr. Hasan Abdullah Özkan, we had the opportunity to learn more about the company’s investment vision, R&D activities, and strategies for global markets. Our visit was particularly remarkable in demonstrating the scale and capabilities reached by the Turkish flour industry. Last month, our international route took us to Moscow, Russia. I personally attended the XX International “Compound Feed – 2026” Conference held in the capital city, following the strategic developments in the region on-site. In our cover story, titled “Smart Baking: Maximum Efficiency Through Automation,” we explore the sector’s digital transformation. From fully automated production lines and energy-efficient baking technologies to AI- supported maintenance systems and data-driven production management, we examine a wide range of innovative applications in detail. Meanwhile, in our country report, we turn the spotlight on Japan, which stands out with its unique combination of deeply rooted bread and pasta culture and advanced production technologies. We believe our comprehensive research on Japan’s wheat, flour, and pasta industries will be of great interest to our readers. Enjoy your reading. Değerli Okurlarımız, Mayıs sayımız ile sektörün nabzını tutmaya, yerel ve küresel ölçekteki gelişmeleri sayfalarımıza taşımaya devam ediyoruz. Bu sayımızda, yoğun bir etkinlik trafiğinin meyvelerini ve sektörün teknolojik dönüşümünü mercek altına alan kapsamlı içeriklerle karşınızdayız. Yurt içindeki rotamız hububatın kalbi Konya’ydı. Sektörün en önemli gündemlerinden biri olan hasat sürecini, Konya’da düzenlenen “2026 Hasat Öncesi Hububat Kongresi’nde yakından takip ettik. İklim değişikliğinin üretim üzerindeki etkileri, rekolte beklentileri, lisanslı depoculuk, lojistik sorunları ve üretim planlaması gibi hayati konuları sektör paydaşlarıyla değerlendirdik. Ayrıca Türkiye’nin önemli un üreticilerinden Eksun Gıda’nın Konya tesislerine gerçekleştirdiğimiz ziyaretten izlenimleri de bulacaksınız. Eksun Gıda CEO’su Sayın Hasan Abdullah Özkan’ın ev sahipliğinde şirketin yatırım vizyonunu, Ar-Ge çalışmalarını ve küresel pazarlara yönelik stratejilerini dinleme fırsatı bulduk. Ziyaretimiz Türk un sanayisinin ulaştığı kapasiteyi göstermesi açısından dikkat çekiciydi. Geçtiğimiz ay yurt dışındaki rotamız ise Rusya oldu. Başkent Moskova’da düzenlenen XX. Uluslararası “Karma Yem - 2026” Konferansı’na bizzat katılarak bölgedeki stratejik gelişmeleri yerinde takip ettim. Kapak dosyamızda ise “Akıllı Fırıncılık: Otomasyonla Maksimum Verim” başlığıyla sektörün dijital dönüşümünü ele alıyoruz. Tam otomatik hatlardan enerji tasarruflu pişirme teknolojilerine, yapay zekâ destekli bakım sistemlerinden veri odaklı üretim yönetimine kadar birçok yenilikçi uygulamayı kapsamlı şekilde inceliyoruz. Ülke dosyamızda mercek altına aldığımız Japonya ise köklü ekmek ve makarna kültürünü ileri üretim teknolojileriyle birleştiren yapısıyla dikkat çekiyor. Japonya’nın buğday, un ve makarna sektörüne dair kapsamlı araştırmamızın ilgiyle okunacağını düşünüyoruz. Keyifli okumalar dilerim. On the Course of the Industry… Sektörün rotasında… BBM • MAY - MAYIS 2026 2 Spec al packages for the flour ndustry Un sektörüne özel paketler Toz ve Granül Ürün Paketleme Paketlemede Dünya L der World Leader n Packag ng MARTI MÜHENDİSLİK MAKİNE SANAYİ TİCARET ANONİM ŞİRKETİ Şerifali Mah. Hendem Cad. Gürhan Plaza No: 40 Ümraniye / İSTANBUL Tel: +90 216 348 74 26 / www.martimuhendislik.com Powder and Granular Product Packaging Paper Bags Kağıt Torbalar