BBM Magazine 100 - May/Mayıs 2026

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O On Behalf of Parantez Publishing and Congress Ltd., Owner Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. M. Ali Kalkan Vice General Manager - Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij Responsible Manager - Sorumlu Müdür Cemalettin Kanaş Editor-in-Chief - Genel Yayın Yönetmeni Mustafa Yağmurlu Editors - Editörler Namık Kemal Parlak Sales and Marketing - Satış ve Pazarlama Burcu Çetin Özlem Giresunlu Art Director and Visual Design Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Ercan Yavuz Corporate Communications Kurumsal İletişim Erkan Yazıcı Publication Consultancy Board Yayın Danışma Kurulu Prof. Dr. Mustafa Bayram - Gaziantep Üniversitesi Doç. Dr. Mustafa Kürşat Demir -Necmettin Erbakan Üni. M. Mesut Çakmak – TUSAF Başkanı Erhan Özmen - Özmen Un Ramazan Güven - Fimak Makina Ali İhsan Özkaşıkçı – AUSD Başkanı Gürsel Erbap - Doruk Un Murat Bozkurt – Barilla Gıda A.Ş. Nevin Toprak - Sarmaşık Makina Mine Ataman - Tohum Platformu Kurucusu Serhap Varan - ERKE ADK Gıda Publication Type - Yayın Türü Periodic (Monthly) Yaygın Süreli (Aylık) Printing - Baskı İhlas Gazetecilik A.Ş. COPYRIGHT PAGE magazinebbm company/magazinebbm magazinebbm Parantez Media Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.magazinebbm.com info@magazinebbm.com Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. All copyrights belong to Parantez Inc. © May not be used without permission. Responsibility of the ads belongs to the advertisers. ISSN 2718-0298 72 Special Cover • Özel Dosya Bread Consumption Habits Have Changed: Interest in Whole Wheat Bread Continues to Rise Ekmek tüketim alışkanları değişti: Tam buğday ekmeğine ilgi sürekli artıyor 44 Cover Story • Kapak Dosyası Next-generation control systems in fully automated lines Tam otomatik hatlarda yeni nesil kontrol sistemleri 50 Interview • Röpörtaj PROF. DR. OSMAN MÜFTÜOĞLU Has pasta been unfairly demonized? Günah keçisi ilan edilen makarnayı doğru tüketiyor muyuz? 08 Akhan Un meets with global investors in New York Akhan Un, New York’ta küresel yatırımcılarla buluştu 22 Azerbaijan and Uzbekistan join the Islamic Organization for Food Security Azerbaycan ve Özbekistan, İslam Gıda Güvenliği Örgütü’ne üye oldu 14 AXOR: New projects and global presence in the pasta industry AXOR: Makarna endüstrisinde yeni projeler ve küresel varlık 12 Avşin Kaşıkçı becomes new president of C. Anatolian exporters Orta Anadolu ihracatçılarında yeni başkan Avşin Kaşıkçı 16 Beşler Un continues ıts growth with modern production lines and a strong dealer network Beşler Un, modern üretim hattı ve güçlü bayi ağıyla büyümesini sürdürüyor 20 ETİ introduces drought-resistant “Kanatlı Buğdayı” ETİ’den kuraklığa dayanıklı “Kanatlı Buğdayı” ADVERTISEMENT INDEX • REKLAM İNDEKSİ ÖZMEN UN.............. INSIDE FRONT COVER - ÖN KAPAK İÇI AXOR........................................................................................ 1 MARTI....................................................................................... 3 MEKO........................................................................................ 6 ALAPROS................................................................................... 7 VES ANALİZ............................................................................... 9 TANIŞ...................................................................................... 11 IEP........................................................................................... 13 MILLPART................................................................................ 15 HUBUDER............................................................................... 35 FOODİST................................................................................ 71 IBAKTECH............................................................................... 77 PARANTEZ MEDIA.... INSIDE BACK COVER - ARKA KAPAK İÇI İDMA.............................................BACK COVER - ARKA KAPAK Specalpackagesfortheflour ndustry Unsektörüneözelpaketler TozveGranülÜrünPaketleme PaketlemedeDünyaLder WorldLeader nPackagng MARTIMÜHENDİSLİKMAKİNE SANAYİTİCARETANONİM ŞİRKETİ ŞerifaliMah.HendemCad.GürhanPlazaNo:40Ümraniye / İSTANBULTel:+902163487426 / www.martimuhendislik.com PowderandGranularProductPackaging PaperBags KağıtTorbalar BUFUAR5174SAYILIKANUNGEREĞİTOBB(TÜRKİYEODALARBORSALARBİRLİĞİ)DENETİMİNDEDÜZENLENMEKTEDİR. 14-17EKİM2026 İSTANBULFUARMERKEZİ Key toMarkets 15.ULUSLARARASIEKMEK,PASTAMAKİNELERİ, DONDURMA,ÇİKOLATAVETEKNOLOJİLERİFUARI PartnerFuarlar Parantez Media Akıllı Otomasyon Sistemleri ile Üretiminizi Kontrol Edin ControlYourProductionwith IntelligentAutomationSystems www.millpart.com.tr NO SAFETY. NO STATIC CONTROL 100% Permanent Anti-Static Elevator Bucket. BuiltonKnowledge, PoweredbyVision! TheAlapros signature inmills around theworld.