BBM Magazine 100 - May/Mayıs 2026

BBM • MAY - MAYIS 2026 BBM • MAY - MAYIS 2026 52 53 INTERVIEW • RÖPORTAJ INTERVIEW • RÖPORTAJ Pasta is truly a very valuable food. Especially in the period the world is going through today, it is even more valuable. It is valuable for many reasons. First of all, it is an affordable and accessible food. Secondly, it is very easy to store and transport. Thirdly, it is very easy to prepare. In addition to its flavor and satiety value, its nutritional value is far greater than most people assume. The whole issue stems from misunderstandings surround- ing pasta. Whenever pasta is mentioned, certain clichés and prejudices immediately come to mind. In fact, when we see someone slightly overweight, we often say things like “he looks like pasta” or “she looks like pasta.” We treat pasta as if it were the symbol of weight gain. However, if pasta were truly such a fattening food, we would not be able to walk the streets of Rome or Milan; all Italians would have to be obese. The main problem with pasta is the lack of proper nutri- tional education. The issue is not pasta itself, but how we Makarna gerçekten çok değerli bir gıda. Özellikle bugün dünyanın içinde bulunduğu bu dönemde çok daha değerli. Pek çok nedenle değerli. Bir kere ucuz ve ulaşılabilir bir gıda. İkincisi saklanması ve taşınması çok kolay. Üçüncüsü pişirme- si çok kolay. Lezzeti ve doyuruculuğunun yanı sıra besin de- ğeri de sanıldığından çok daha yüksektir. Buradaki bütün mesele, makarnayla ilgili yanlış anlamalar- dan kaynaklanıyor. Makarna denince hepimizin aklına birta- kım tekerlemeler, birtakım önyargılar geliyor. Hatta böyle biraz kilolu birini görünce ‘makarna gibi adam’, ‘makarna gibi kadın’ diyoruz. Sanki makarna şişmanlığın sembolüymüş gibi davra- nıyoruz. Oysa eğer makarna gerçekten bu kadar şişmanlatıcı bir besin olsaydı, Roma’da, Milano’da sokaklarda yürüyemez- dik; İtalyanların tamamının obez olması gerekirdi. Makarnadaki temel sorun, beslenme konusunda doğru dü- rüst eğitim verilmemiş olmasıdır. Burada mesele makarnanın kendisi değil, makarnaya nasıl davrandığımızdır. Makarnanın Known for his work on healthy living and nutrition, Osman Müftüoğlu emphasized that pasta, when con- sumed properly, is an extremely healthy, economical, and functional food. Highlighting Türkiye’s advantage in producing high-quality durum wheat, Müftüoğlu stated that many of the negative perceptions surrounding pasta are far from being scientifically grounded. Sağlıklı yaşam ve beslenme alanındaki çalışmalarıyla tanınan Osman Müftüoğlu, makarnanın doğru tüketildiğinde son derece sağlıklı, ekonomik ve işlevsel bir besin olduğuna dikkat çekti. Müftüoğlu, özellikle Türkiye’nin yüksek kaliteli durum buğdayı üretimindeki avantajına vurgu yaparak, toplumda makarnaya yönelik oluşan yanlış algıların bilimsel temelden uzak olduğunu söyledi. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu FOUNDER OF YAŞASIN HAYAT CLINIC YAŞASIN HAYAT KLINIĞI KURUCUSU Has pasta been unfairly demonized? Günah keçisi ilan edilen makarnayı doğru tüketiyor muyuz? INTERVIEW / RÖPORTAJ MUSTAFA YAĞMURLU