BBM Magazine 100 - May/Mayıs 2026

SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA BBM • MAY - MAYIS 2026 75 74 BBM • MAY - MAYIS 2026 The Istanbul Planning Agency (IPA) inves- tigated the change in bread consumption habits among Istanbul residents. According to the survey, while white bread consumption has declined due to growing awareness of healthy nutrition, whole wheat bread has be- come a more preferred option. White bread consumption decreased from 67 percent to 49 percent, while whole wheat bread con- sumption increased from 19 percent to 34 percent. İstanbul Planlama Ajansı (İPA), İstanbullula- rın ekmek tüketim alışkanlıklarındaki değişimi araştırdı. Araştırmaya göre sağlıklı beslenme bilinciyle beyaz ekmek tüketimi azalırken tam buğday ekmeği daha çok tercih edilmeye baş- landı. Beyaz ekmek tüketimi yüzde 67’den yüz- de 49’a gerilerken, tam buğday ekmek tüketimi yüzde 19’dan yüzde 34’e yükseldi. İPA, İstanbulluların ekmek tüketim alışkanlık- larındaki değişimi araştırdı. Araştırmaya göre BREAD CONSUMPTION HABITS HAVE CHANGED: INTEREST IN WHOLE WHEAT BREAD CONTINUES TO RISE The Istanbul Planning Agency (IPA) has published its Bread Consumption Habits Sur- vey examining bread consumption dynamics and changing consumer preferences in the city. According to the survey, Istanbul residents are increasingly choosing whole wheat bread instead of white bread. The proportion of those who consider white bread definitely unhealthy reached 51 percent. İstanbul Planlama Ajansı (İPA) kentteki ekmek tüketim dinamiklerini ve değişen tüketici tercihlerini inceleyen Ekmek Tüketim Alışkanlıkları Araştırmasını yayınladı. Araştırmaya göre İstanbullular beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeğini almaya başladı. Beyaz ekmeği kesinlikle sağlıklı bulmayanların oranı %51 çıktı. EKMEK TÜKETIM ALIŞKANLARI DEĞIŞTI: TAM BUĞDAY EKMEĞINE ILGI SÜREKLI ARTIYOR