BBM Magazine 101 - June/Haziran 2026

BBM • JUNE - HAZİRAN 2026 28 29 How can a balance be established between resilient food systems and the experience economy? INTERPRETING THE AGRICULTURE AND FOOD ECOSYSTEM THROUGH AN INTERDISCIPLINARY APPROACH BBM Kitchen Talks aims not only to evaluate the agri- culture and food sector through the lenses of production, trade, and technology, but also to reinterpret it from the per- spectives of art, psychology, economics, culture, fashion, design, and biology. Today, agriculture exists within an ecosystem shaped not only by soil but also by data, algorithms, consumer behavior, and the experience economy. Agriculture is no longer solely about production; it is increasingly intertwined with stories, experiences, brands, and humanity’s pursuit of pleasure. THE COLLECTION OF PLEASURE IN CIVILIZATION: A NEW REALM OF EXPERIENCE WITH EVERY GUEST As part of BBM Kitchen Talks, leading figures from various fields will examine different dimensions of pleasure through their respective disciplines. PROF. DR. HÜSAMETTIN KOÇAN / FOUNDER OF BAKSI MUSEUM Together with Prof. Dr. Hüsamettin Koçan, the relationship between art and pleasure will be explored. The discussion will examine the connections between aesthetic experi- ence, cultural memory, and creativity while addressing the question: “Can gastronomy be considered an art form be- cause of the sensory experiences it creates in people?” Bringing together Anatolia’s cultural memory and contem- porary art, Koçan will evaluate the differences between the transformative power of art and the instant pleasures gener- ated by consumer culture. HILAL BEBEK / PSYCHOLOGIST Psychologist Hilal Bebek will address the culture of plea- sure in the modern world. Is pleasure culture taking the world captive? Why are people constantly chasing new experiences? Why is the sense of satisfaction steadily declining in the age of social media? Is a civilization that takes refuge in pleasure failing to produce and create value? The conversation will evaluate the effects of the dopa- mine economy, the attention economy, and the continuous cycle of consumption on individuals and society. ABDURRAHMAN YILDIRIM / ECONOMIST Economist Abdurrahman Yıldırım will discuss the new vul- nerabilities facing global agricultural trade. The future of ag- ricultural systems under the pressures of the climate crisis, geopolitical tensions, logistical challenges, and population growth will be explored. CAN KAYACILAR / INDUSTRIAL SCIENTIST Together with Can Kayacılar, participants will examine the biology of pleasure and the scientific foundations of human behavior. Why does the brain seek rewards? How do taste mechanisms work? How do industries utilize human plea- sure mechanisms? How do artificial intelligence and data analytics influence consumer behavior? Future consump- tion models will be evaluated through the lenses of neuro- science, biology, behavioral science, and technology. NOTES AND ASSIGNMENTS FOR THE FUTURE OF PLEASURE The objective of BBM Kitchen Talks is not only to raise questions but also to open the door to new ways of think- ing. Throughout the three-day event, each discipline will interpret the agriculture and food ecosystem through the lens of civilization’s culture of pleasure, develop shared in- sights, and identify tasks for the future. Because humanity today must rethink not only what it produces, but also why it consumes. While seeking to understand the past of pleasure, “The Collection of Pleasure in Civilization” also aims to generate new teachings that illuminate its future. Taking place at the intersection of agriculture, food, art, economics, and sci- ence, BBM Kitchen Talks invites participants not merely to an event, but to a profound journey of reflection on civiliza- tion itself. TARIM VE GIDA EKOSISTEMINI DISIPLINLERARASI BIR YAKLAŞIMLA OKUMAK BBM Mutfak Sohbetleri, tarım ve gıda sektörünü yalnızca üretim, ticaret ve teknoloji ekseninde değerlendirmeyi değil; aynı zamanda sanat, psikoloji, ekonomi, kültür, moda, tasarım ve biyoloji perspektiflerinden yeniden okumayı hedefliyor. Çünkü bugün tarım yalnızca toprağın değil, aynı zamanda verinin, algoritmaların, tüketici davranışlarının ve deneyim ekonomisinin şekillendirdiği bir ekosistem içerisinde varlığını sürdürüyor. Tarım artık yalnızca üretimle değil; hikâyelerle, deneyimlerle, markalarla ve insanın haz arayışıyla da ilişkili bir alan haline geliyor. UYGARLIĞIN HAZ KOLEKSIYONU, HER KONUKLA YENI BIR DENEYIM ALANI BBM Mutfak Sohbetleri kapsamında alanında öncü isimler, hazzın farklı boyutlarını kendi disiplinleri üzerinden değerlendi- recek. PROF. DR. HÜSAMETTIN KOÇAN/BAKSI MÜZESI KURUCUSU Prof. Dr. Hüsamettin Koçan ile sanatın hazla kurduğu ilişki ele alınacak. Estetik deneyim, kültürel hafıza ve yaratıcılık ara- sındaki bağlar incelenirken şu soru tartışılacak: “Gastronomi, insanlarda oluşturduğu duyusal deneyimler nedeniyle bir sa- nat formu olarak değerlendirilebilir mi?” Anadolu›nun kültürel hafızasını çağdaş sanatla buluşturan Koçan, sanatın insanı dönüştüren yönü ile tüketim kültürünün ürettiği anlık hazlar arasındaki farkları değerlendirecek. HILAL BEBEK/ PSIKOLOG Psikolog Hilal Bebek ile modern dünyanın haz kültürü ma- saya yatırılacak. Haz kültürü dünyayı esir mi alıyor? İnsanlar neden sürekli yeni deneyimlerin peşinde koşuyor? Sosyal medya çağında tatmin duygusu neden giderek azalıyor? Hazların ardına sığınan uygarlık üretmeyi ve değer yarat- mayı ıskalıyor mu? Sohbette, dopamin ekonomisi, dikkat ekonomisi ve sürekli tüketim döngüsünün bireyler ve toplum üzerindeki etkileri de- ğerlendirilecek. ABDURRAHMAN YILDIRIM/ EKONOMIST Ekonomist Abdurrahman Yıldırım ile küresel tarım ticaretinin yeni kırılganlıkları ele alınacak. İklim krizi, jeopolitik gerilimler, lojistik sorunlar ve artan nüfus baskısı altında tarım sistemleri- nin geleceği konuşulacak. CAN KAYACILAR/ENDÜSTRIYEL BILIM İNSANI Can Kayacılar ile hazzın biyolojisi ve insan davranışlarının bilimsel temelleri konuşulacak. Beyin neden ödül arıyor? Tat alma mekanizmaları nasıl çalışıyor? Endüstriler insanın haz mekanizmalarını nasıl kullanıyor? Yapay zekâ ve veri analitiği tüketici davranışlarını nasıl yönlendiriyor? Nörobilim, biyoloji, davranış bilimi ve teknoloji ekseninde geleceğin tüketim mo- delleri değerlendirilecek. HAZZIN GELECEĞINE DAIR NOTLAR VE ÖDEVLER BBM Mutfak Sohbetleri’nin amacı yalnızca sorular sormak değil; aynı zamanda yeni düşünme biçimlerinin kapısını ara- lamak. Üç gün boyunca gerçekleştirilecek sohbetlerde her disiplin, tarım ve gıda ekosistemini uygarlığın haz kültürü üzerinden okuyacak; ortak notlar çıkaracak ve geleceğe yö- nelik ödevler belirleyecek. Çünkü insanlık bugün yalnızca ne üreteceğini değil, neden tükettiğini de yeniden düşünmek zorunda. “Uygarlığın Haz Koleksiyonu”, hazzın geçmişini anlamaya çalışırken aynı zamanda geleceğine ışık tutacak yeni öğretiler üretmeyi hedefliyor. Tarımın, gıdanın, sanatın, ekonominin ve bilimin kesişim noktasında gerçekleşecek BBM Mutfak Soh- betleri; katılımcıları yalnızca bir etkinliğe değil, uygarlığın ken- disi üzerine derin bir düşünme yolculuğuna davet ediyor. BBM • JUNE - HAZİRAN 2026