BBM Magazine 101 - June/Haziran 2026

BBM • JUNE - HAZİRAN 2026 76 77 SAĞLIK VE BESLENME, EN BÜYÜK BÜYÜME ALANI OLARAK ÖNE ÇIKIYOR “Nasıl tüketiyoruz” başlığı altında sağlık ve beslenme, ko- laylık ve müşteri deneyimi alanları öne çıkıyor. Çalışmaya göre bu kümenin toplam büyüklüğünün 2025’te 1,06 trilyon dolar- dan 2035’te 2,06 trilyon dolara ulaşması bekleniyor. Raporda özellikle sağlık ve beslenme alanının yaklaşık 800 milyar do- larlık büyüklüğüyle en önemli fırsat alanı olduğu vurgulanıyor. Sağlıklı yaşam trendleri, tüketicilerin içeriklere yönelik artan hassasiyeti ve sürdürülebilirlik beklentileri; ürün geliştirme, te- darik zinciri ve üretim süreçlerini yeniden şekillendiriyor. Gelişmekte olan pazarlarda ise tüketici beklentileri, altya- pı, regülasyonlar ve satış kanallarının önemli ölçüde farklılık gösterdiği belirtiliyor. Çin, Hindistan ve Afrika’nın bazı bölge- leri stratejik büyüme alanları arasında gösterilirken; başarı için bölgesel tedarik, yerel ihtiyaçlara uygun ürün geliştirme ve doğru pazara giriş modellerinin kritik olduğu ifade ediliyor. GIDA ŞIRKETLERI IÇIN DÖRT STRATEJIK ÖNCELIK ÖNE ÇIKIYOR Çalışmaya göre önümüzdeki dönemde büyümenin yalnız- ca yeni ürün geliştirmekle sınırlı olmadığı; farklı sektörlerin yetkinliklerini bir araya getiren daha bütüncül bir yaklaşım ge- rektirdiği belirtiliyor. Strategy& uzmanları, yeni nesil büyüme- nin önünü açacak dört temel başlığa dikkat çekiyor: İnovasyonun sektörler arası yetkinlikleri bir araya getire- cek şekilde yeniden ele alınması, Regülasyonlar, yetkinlik eksiklikleri ve belirsiz iş modelle- rinin yarattığı engellerin aşılması, Kurum içi geliştirme yerine iş birlikleri ve satın alma mo- dellerinin daha etkin kullanılması, Güçlü liderlik, ekosistem iş birlikleri ve ölçeklenebilir tek- noloji altyapısına yatırım yapılması. GIDA SISTEMINDE YENIDEN YAPILANMANIN 3 TEMEL BAŞLIĞI Çalışmanın sonuç bölümünde ise önümüzdeki on yılda yak- laşık 3,1 trilyon dolarlık değerin yeni büyüme alanlarına kaya- cağı vurgulanıyor. Bu dönüşüm ortamında şirketlerin yalnızca mevcut operasyonlarını geliştirmesinin yeterli olmayacağı; aynı zamanda gelecekte hangi alanlarda rekabet edeceklerine ve nasıl değer yaratacaklarına karar vermeleri gerektiği belirtiliyor. Raporda, değişen gıda sisteminde rekabetçi kalabilmek için şirketlerin üç temel başlıkta yeniden yapılanması gerekti- ği ifade ediliyor: “Nerede rekabet edeceğini seç” yaklaşımıyla geleceğin büyüme alanlarını netleştirmek, “Ekosistem genelinde bağ kur” yaklaşımıyla ekosistem genelinde stratejik iş birlikleri kurmak, “Değeri iş sonuçlarına yansıt” yaklaşımıyla da inovasyonu ölçeklenebilir iş sonuçlarına dönüştürmek. mation requires new sourcing strategies, broader supplier networks, and production infrastructure capable of adapting to a wider variety of ingredients. HEALTH AND NUTRITION LEAD AS THE LARGEST GROWTH SEGMENT Within the category How We Consume, health and nutri- tion, convenience, and customer experience emerge as the dominant growth areas. According to the report, the total value of this cluster is expected to increase from $1.06 tril- lion in 2025 to $2.06 trillion by 2035. The report emphasizes that health and nutrition, with an estimated value of approximately $800 billion, represents the single largest opportunity. Healthy lifestyle trends, grow- ing consumer scrutiny of ingredients, and rising sustainabil- ity expectations are reshaping product development, supply chains, and manufacturing processes. In emerging markets, consumer expectations, infrastruc- ture, regulations, and distribution channels differ significant- ly. China, India, and parts of Africa are identified as strate- gic growth markets, with regional sourcing, locally adapted product development, and effective market-entry models highlighted as critical success factors. FOUR STRATEGIC PRIORITIES FOR FOOD COMPANIES According to the study, future growth will require more than simply developing new products. Instead, it will de- mand a more holistic approach that combines capabilities from different industries. Strategy& experts identify four key priorities for unlocking next-generation growth: Rethinking innovation by combining cross-industry ca- pabilities, Overcoming barriers created by regulations, capability gaps, and uncertain business models, Making greater use of partnerships and acquisitions rather than relying solely on in-house development, Investing in strong leadership, ecosystem partner- ships, and scalable technology infrastructures. THREE PILLARS OF RESTRUCTURING THE FOOD SYSTEM In its concluding section, the report underlines that ap- proximately $3.1 trillion in value is expected to shift toward new growth areas over the next decade. In this environment of transformation, companies will need to do more than im- prove existing operations; they must also decide where they will compete and how they will create value in the future. The report concludes that companies seeking to remain competitive in the evolving food system must restructure around three fundamental principles: Choose where to compete by clearly identifying future growth areas, Connect across the ecosystem through strategic part- nerships and collaboration, Translate value into business outcomes by turning in- novation into scalable commercial results. CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI