BBM Magazine 101 - June/Haziran 2026

tives and rising demand for sustainable production stand out as particularly important. ALTERNATIVE INGREDIENTS AND SUSTAINABLE PRODUCTION ON THE RISE The category How We Make includes advanced food pro- cessing technologies, alternative ingredients and proteins, and sustainable packaging solutions. This segment is project- ed to grow from $290 billion in 2025 to $680 billion by 2035. The study highlights that price volatility and climate-relat- ed risks affecting commodities such as cocoa and coffee are encouraging companies to adopt alternative ingredi- ents. The increased use of alternatives such as carob, as well as the development of new formulations, is driving significant changes in production processes. This transfor- “NASIL YETIŞTIRIYORUZ” ALANINDA 400 MILYAR DOLARLIK POTANSIYEL Çalışmadaki “Nasıl yetiştiriyoruz” başlığı altında; yeni nesil tarım çözümleri, bağlantılı üretim sistemleri ve tarımsal altya- pı alanları öne çıkıyor. Çalışmaya göre bu alanın toplam bü- yüklüğünün 2025’te 150 milyar dolardan 2035’te 400 milyar dolara çıkması bekleniyor. Raporda, büyümenin ölçeklenebil- mesi için çiftçilerin günlük sorunlarına çözüm sunulmasının kritik olduğu belirtiliyor. Daha iyi üretim koşulları, daha düşük maliyetler ve daha yüksek verimlilik sağlayan çözümlerin be- nimsenmesini hızlandırabilecek beş temel unsurun öne çıktığı ifade ediliyor. Bu unsurlar arasında finansal teşvikler ve sürdü- rülebilir üretime yönelik artan talep dikkat çekiyor. NINE NEW GROWTH AREAS EMERGING ACROSS THE FOOD ECOSYSTEM An extensive analysis aimed at identifying where value will shift most rapidly over the next decade revealed nine high-growth areas grouped under three major categories. Together, these segments are expected to reach a total market size of approximately $3.1 trillion by 2035. A $400 BILLION OPPORTUNITY IN “HOWWE GROW” Under the category How We Grow, next-generation agri- cultural solutions, connected production systems, and agri- cultural infrastructure emerge as key growth areas. Accord- ing to the study, the value of this segment is expected to increase from $150 billion in 2025 to $400 billion by 2035. The report notes that addressing farmers’ day-to-day chal- lenges will be essential for scaling growth. Five key factors are identified as accelerators for the adoption of solu- tions that improve production conditions, reduce costs, and increase productivity. Among these, financial incen- ALTERNATIF IÇERIKLER VE SÜRDÜRÜLEBILIR ÜRETIM YÜKSELIŞTE “Nasıl üretiyoruz” başlığı altında ise ileri gıda işleme tek- nolojileri, alternatif içerikler ve proteinler ile sürdürülebilir ambalaj çözümleri yer alıyor. Bu alanın 2025’te 290 milyar dolardan 2035’te 680 milyar dolara ulaşacağı öngörülüyor. Çalışmada; kakao ve kahve gibi ürünlerde yaşanan fiyat dal- galanmalarının ve iklim kaynaklı risklerin, şirketleri alternatif içerik kullanımına yönelttiği belirtiliyor. Keçiboynuzu gibi alter- natif içeriklerin daha sık kullanılması veya yeni formülasyon- ların geliştirilmesi, üretim süreçlerinde önemli değişiklikleri beraberinde getiriyor. Bu dönüşüm; yeni tedarik stratejileri geliştirilmesini, daha fazla tedarikçiyle çalışılmasını ve üretim altyapısının farklı içeriklere uyum sağlayacak şekilde güncel- lenmesini gerektiriyor. CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • JUNE - HAZİRAN 2026 74 BBM • JUNE - HAZİRAN 2026 75