BBM Magazine 102 - July/Temmuz 2026

BBM • JULY - TEMMUZ 2026 61 INTERVIEW • RÖPORTAJ A significant share of global food losses occurs within the supply chain before products ever reach consumers. During the summer season, rising temperatures and increased tourism activity make cold chain management more critical than ever. Proper planning across logistics operations—fromwarehousing and transportation to micro-distribution and digital traceability— not only strengthens food safety but also makes a substantial contribution to reducing food waste. In an interview with BBM Magazine, Enes Akça, General Manager of Akca Logistics, dis- cussed the strategic role of the logistics industry in preventing food waste and the growing operational intensity experienced during the tourism season. Food waste is becoming an increasingly significant global challenge. Where do you think the logistics sector stands in this fight? Food waste is not only an economic issue but also a global challenge with environmental and social dimensions. Before a food product reaches the consumer, it spends a significant por- Her yıl milyonlarca ton gıdanın israf edildiği dünyada, ka- yıpların önemli bir bölümü tüketiciye ulaşmadan önce tedarik zincirinde yaşanıyor. Özellikle yaz aylarında artan sıcaklıklar ve turizm hareketliliği, soğuk zincir yönetimini her zamankin- den daha kritik hale getiriyor. Depolamadan taşımaya, mikro dağıtımdan dijital izlenebilirliğe kadar lojistik süreçlerinde ya- pılacak doğru planlamalar hem gıda güvenliğini güçlendiriyor hem de israfın azaltılmasına önemli katkı sağlıyor. Akca Lojis- tik Genel Müdürü Enes Akça, BBM Dergisi’ne yaptığı değer- lendirmede, gıda israfının önlenmesinde lojistik sektörünün üstlendiği stratejik rolü ve yaz sezonunda artan operasyonel yoğunluğu anlattı. Gıda israfı küresel ölçekte giderek büyüyen bir sorun haline geliyor. Sizce lojistik sektörü bu mücadelenin nere- sinde yer alıyor? Gıda israfı yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda çevre- sel ve sosyal boyutları olan küresel bir sorun. Bir gıda ürünü tüketiciye ulaşıncaya kadar raf ömrünün önemli bir bölümünü Every year, millions of tonnes of food are wasted worldwide, with bread and bakery products ranking among the product groups that suffer the highest levels of loss. Especially during the hot summer months, uninter- rupted cold chain management, proper storage, and digital traceability play a critical role in safeguarding food safety, extending product shelf life, and reducing waste throughout the journey from farm to table. Ef- fective management of logistics processes directly impacts not only product quality but also sustainable food production and the national economy. Her yıl milyonlarca ton gıdanın israf edildiği dünyada, ekmek ve unlu mamuller en fazla kayıp yaşanan ürün grup- ları arasında yer alıyor. Özellikle sıcak yaz aylarında kesintisiz soğuk zincir, doğru depolama ve dijital izlenebilirlik uygulamaları; gıda güvenliğinin korunması, ürün raf ömrünün uzatılması ve tarladan sofraya uzanan zincirde isra- fın azaltılmasında kritik rol oynuyor. Lojistik süreçlerinin etkin yönetimi yalnızca ürün kalitesini değil, aynı zamanda sürdürülebilir gıda üretimini ve ülke ekonomisini de doğrudan etkiliyor. Efficient logistics ıs the key to preventing food waste during the tourism season Turizm sezonunda gıda israfını önlemenin yolu etkin lojistikten geçiyor INTERVIEW / RÖPORTAJ MUSTAFA YAĞMURLU