BBM Magazine 102 - July/Temmuz 2026

BBM • JULY - TEMMUZ 2026 77 ihracat faaliyetleriyle de uluslararası pazarlarda büyümeye devam ediyor. Hacışakıroğulları Un Listede yer alan Mardin merkezli Hacışakıroğulları Un, 936. sırada bulunuyor. Son yıllarda özellikle Güneydoğu Anadolu’da yapılan modern değirmencilik yatırımları sayesin- de Mardin, un ihracatında yükselen üretim merkezlerinden biri haline geldi. Bölge, kaliteli buğdaya yakınlığı ve Irak başta olmak üzere komşu pazarlara erişim avantajıyla ihracat potan- siyelini her geçen yıl artırıyor. Bisküvi sektörünün yükselen yıldızı Bifa Karaman denildiğinde akla ilk gelen sektörlerden biri kuş- kusuz bisküvi. Bu alanda Bifa Bisküvi, listenin en dikkat çeki- ci performanslarından birine imza attı. Şirket; 2024’te 917’nci sırdan 2025’te 738’inci sıraya yükselerek yaklaşık 180 basa- maklık önemli bir ilerleme kaydetti. Bu yükseliş, yalnızca şir- ket performansını değil; Karaman’ın bisküvi ve unlu mamuller üretimindeki rekabet gücünü de ortaya koyuyor. Aynı listeden çıkan önemli sonuçlar Şirketler tek tek incelendiğinde dört önemli eğilim orta- ya çıkıyor: 1. Entegre üretim modeli öne çıkıyor Başarılı firmaların büyük bölümü yalnızca un veya makarna üretmiyor. Buğday alımından değirmenciliğe, irmikten makar- naya kadar tüm zinciri aynı yapı içinde yönetiyor. strong export network across the Black Sea basin, Africa and the Middle East. Eksun Gıda Eksun Gıda entered the ranking in 809th place. While widely recognised by consumers through its Sinangil brand, the com- pany continues to strengthen its international presence through industrial flour production and export activities. Hacışakıroğulları Un Based in Mardin, Hacışakıroğulları Un ranked 936th. Thanks to substantial investments in modern milling facilities across South- eastern Anatolia in recent years, Mardin has emerged as one of Türkiye’s rising flour export centres. Its proximity to premium- quality wheat production areas, combined with easy access to neighbouring markets—particularly Iraq—continues to enhance the region’s export potential. Bifa: A Rising Star in the Biscuit Industry When Karaman is mentioned, biscuits are undoubtedly among the first industries that come to mind. In this field, Bifa Biscuit deliv- ered one of the most remarkable performances in the TİM ranking. The company climbed from 917th place in 2024 to 738th place in 2025, advancing by nearly 180 positions. This remarkable prog- ress reflects not only the company’s own performance but also Karaman’s growing competitiveness in biscuit and bakery product manufacturing. CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI