BBM Magazine 102 - July/Temmuz 2026

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • JULY - TEMMUZ 2026 81 rin en büyük avantajı ise liman. Karadeniz üzerinden; Rusya, Romanya, Bulgaristan, Kuzey Afrika hatlarına yapılan sevki- yatlar Samsun’u önemli bir ihracat merkezi haline getiriyor. Karadeniz’den gelen buğdayın işlenerek yeniden ihraç edil- mesi de Samsun’un stratejik önemini artırıyor. Trakya sessiz ama güçlü Kırklareli merkezli Ulaş Gıda’nın listede üst sıralarda yer al- ması, Trakya’nın yüksek kaliteli ekmeklik buğday üretiminin ihracata nasıl dönüştüğünü gösteriyor. Trakya; yüksek prote- inli buğday, Avrupa’ya yakınlık, modern değirmen yatırımları sayesinde un ihracatında önemli merkezlerden biri olmaya devam ediyor. Türkiye artık şehirlerle değil, kümelerle rekabet ediyor Belki de TİM listesinin ortaya koyduğu en önemli gerçek bu. Eskiden şirketler rekabet ediyordu. Bugün ise şehirler rekabet ediyor. Gaziantep’in karşısında artık yalnızca baş- ka firmalar değil, İtalya’nın makarna kümeleri, Kanada’nın durum buğdayı sanayisi, Mısır’ın değirmencilik yatırımları, Kazakistan’ın un üreticileri bulunuyor. Dolayısıyla rekabet artık şirketler arasında değil; üretim ekosistemleri arasında yaşanı- yor. Türkiye’nin avantajı da tam burada ortaya çıkıyor. TİM 1000 listesi, bir gerçeği apaçık ortaya koyuyor: Türkiye’nin rekabet avantajı artık yalnızca tek tek şirketlerde değil, üretim, teknoloji, lojistik ve uzmanlığı bir araya getiren entegre endüstriyel ekosistemlerde yatmaktadır. Bu bölgesel kümelenmeler gelişmeye devam ettikçe, ülkenin tahıl işleme ve gıda ihracatındaki küresel liderliğinin itici gücü olmaya de- vam edeceklerdir. ing machinery manufacturers, packaging companies, automation suppliers, flour ingredient producers, logistics providers, labora- tory services and spare parts manufacturers. This integrated ecosystem enables major manufacturers to manage much of their supply chain within the same city, signifi- cantly improving operational efficiency. Often referred to by in- dustrialists as the “Gaziantep Model,” this ecosystem has become one of the city’s greatest competitive strengths. Karaman Has Become Türkiye’s Biscuit Capital If Gaziantep defines Türkiye’s pasta industry, Karaman plays an equally important role in biscuits. Today, many of Türkiye’s largest biscuit manufacturers operate in the city. Bifa’s rise of nearly 180 places in the TİM ranking is another clear indication that Karaman’s export performance continues to strengthen. The city’s industrial cluster encompasses flour milling, biscuits, wafers, chocolate pro- duction and packaging technologies, creating an ecosystem that has transformed Karaman into not only a manufacturing centre but also an important hub for research and development. Samsun: The Black Sea’s Export Gateway Representing Türkiye’s flour industry on the Black Sea coast, Samsun continues to distinguish itself through companies such as Ulusoy Un. The city’s greatest competitive advantage is its port. Export shipments to Russia, Romania, Bulgaria and North African markets via the Black Sea have established Samsun as one of Türkiye’s key export gateways. Moreover, the process- ing of imported wheat arriving through Black Sea trade routes before being re-exported further enhances the city’s strategic significance.