BBM Magazine 102 - July/Temmuz 2026

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • JULY - TEMMUZ 2026 80 özellikle un, makarna ve bisküvi ihracatı açısından vazgeçilmez bir pazar olduğunu, yaşanan daralmaya rağmen orta ve uzun vadede önemini koruyacağını ifade ediyor. Gaziantep’in Irak’a yakınlığı ise bu avantajı daha da büyütüyor. Bir şehir değil, dev bir üretim ekosistemi Gaziantep’in başarısını yalnızca büyük fabrikalarla açık- lamak mümkün değil. Şehirde oluşan sanayi yapısı birbirini tamamlayan yüzlerce işletmeden oluşuyor. Bunlar arasında; değirmen makineleri üreticileri, ambalaj firmaları, otomasyon şirketleri, un katkı maddesi üreticileri, lojistik firmaları, labora- tuvar hizmetleri ve yedek parça üreticileri yer alıyor. Bu yapı sayesinde büyük firmalar tedarik zincirlerini aynı şehir içerisinde yönetebiliyor. Sanayicilerin “Gaziantep modeli” olarak tanımladığı bu yapı, rekabet gücünü önemli ölçüde artırıyor. Karaman bisküvinin başkenti oldu Gaziantep makarnada ne ifade ediyorsa, Karaman da bis- küvide aynı anlamı taşıyor. Bugün Türkiye’nin en büyük biskü- vi üreticilerinin önemli bölümü Karaman’da faaliyet gösteriyor. Bifa’nın TİM listesinde yaklaşık 180 sıra yükselmesi, şehrin ih- racat performansının da güçlendiğini gösteriyor. Karaman’da oluşan kümelenmenin temelinde; un sanayi, bisküvi, gofret, çikolata, paketleme teknolojileri, bulunuyor. Bu yapı şehrin yalnızca üretim merkezi değil, aynı zamanda önemli bir Ar-Ge merkezi haline gelmesini de sağlıyor. Samsun Karadeniz’in ihracat kapısı Türkiye’nin un sanayisinde Karadeniz’in temsilcisi konu- mundaki Samsun, özellikle Ulusoy Un ile dikkat çekiyor. Şeh- 2. A Distinct Logistics Advantage The second major factor behind Gaziantep’s success is logis- tics. Situated between the ports of Mersin and İskenderun and close to both the Iraqi and Syrian borders, the city has naturally evolved into a major distribution hub. The logistical advantages offered by Mersin Port have been especially instrumental in sup- porting exports to Africa, accelerating the growth of both the flour and pasta industries. Today, pasta produced in Gaziantep reaches markets across Africa, the Middle East, the Gulf region and even South America. 3. The Iraq Factor The Iraqi market has played a unique role in the growth of Türkiye’s flour and pasta industries. For many years, Iraq has remained one of the largest importers of Turkish flour, Turkish pasta and Turkish biscuits. Industry representatives consistent- ly underline the strategic importance of this market. Accord- ing to Nihat Uysallı, Chairman of the TİM Cereals Sector Board, Iraq remains an indispensable destination for flour, pasta and biscuit exports. Although the market has recently experienced a slowdown, he believes it will continue to retain its strategic importance over the medium and long term. Gaziantep’s geo- graphical proximity to Iraq further strengthens this competitive advantage. Not Just a City—A Comprehensive Manufacturing Ecosystem Gaziantep’s success cannot be explained solely by the pres- ence of large manufacturing plants. The city’s industrial structure consists of hundreds of interconnected businesses that comple- ment one another throughout the value chain. These include mill-