BBM Magazine Issue-Sayı: 61 February - Şubat 2023

BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2023 19 NEWS HABER “This year, with all the developments and challenges, it is es- pecially important to us to look to the future. So our question is, ‘How do you see the future?’ The question was purposefully chosen to be open, because we know how many facets it en- compasses.” Inspiration is provided by categories that are currently of interest to millers, including visions of the product world of tomorrow, the influence of climate change on the production of flour, its sufficient availability for the growing world popu- lation, and the contributions that technological progress and knowledge can make. It is also hoped that the day will help motivate and get people excited about specializing in flour and nutrition. Julia Fabiny-Schindel stresses: “We want to cre- ate a platform for the future visions of everyone involved in the creation and consumption of flour-based products, from the farmer to the miller, the bakeries, the food industry, trade, science and consumers. We look forward to varied, individual and personal perspectives.” Contributions will be shown on the www.worldflourday.com website as photos, videos and stories. In social media, entries for the day will be posted under #worldflourday and #future- offlour. Thus, a unitary platform will show a multifaceted mirror of global perspectives on flour and its future. 20 March was chosen for World Flour Day as the date in the middle of the solstice. In the Northern Hemisphere this is the beginning of spring, the time of planting, and in the Southern Hemisphere it marks autumn and harvest. World Flour Day was initiated three years ago and has now become a firm date in the calendars of millers everywhere. The FlourWorld Museum in Wittenburg near Hamburg, Ger- many holds the world’s largest collection of flour sacks, over 3800 of them from 140 countries. Flour.Power.Life is the unifying idea under which the sacks portray the traditions, history and myths of flour. The museum and World Flour Day are dedicated to flour and the millers of the world, who supply humanity with flour every day. ve tüm aktörleri daha güçlü bir şekilde birbirine bağlamakla ilgili.” diye konuşuyor. Bu yılın mottosunun, “Unun Geleceği” olduğunu ifade eden Fa- biny-Schindel, “Bu yıl, tüm gelişmeler ve zorluklarla birlikte, gelece- ğe bakmak bizim için özellikle önemli. O halde sorumuz şu: 'Gele- ceği nasıl görüyorsun?' Bu soru bilerek açık olarak seçildi, çünkü bunun kaç yönü kapsadığını biliyoruz.” değerlendirmesini yapıyor. Bu noktada ilham; yarının ürün dünyası vizyonları, iklim değişik- liğinin un üretimi üzerindeki etkisi, artan dünya nüfusu için yeterli bulunabilirliği ve teknolojik ilerlemenin katkıları dahil olmak üzere değirmencilerin şu anda ilgisini çeken kategorilerden geliyor. Ay- rıca Dünya Un Günü’nün, insanları un ve beslenme konusunda uzmanlaşmaya motive etmeye ve heyecanlandırmaya yardımcı olacağı bekleniyor. Bu beklentiyi dile getiren Julia Fabiny-Schindel şunları vurguluyor: “Çiftçiden değirmenciye, pastanelere, gıda en- düstrisine, ticarete, bilime ve tüketicilere kadar un bazlı ürünlerin yaratılması ve tüketilmesinde yer alan herkesin gelecekteki vizyon- ları için bir platform oluşturmak istiyoruz. Çeşitli, bireysel ve kişisel bakış açılarını dört gözle bekliyoruz.” Dünya Un Günü kapsamında sektör paydaşlarının fotoğraf, vi- deo ve hikaye gibi katkıları, www.worldflourday.com web sitesin- de yayınlanacak. Bu günle ilgili paylaşımlar sosyal medyada da #worldflourday ve #futureofflour hashtagleri altında yayınlanacak. Böylece üniter bir platform, un ve geleceği üzerine küresel bakış açılarının çok yönlü bir aynasını gösterecek. 20 Mart, gündönümünün ortasındaki tarih olarak Dünya Un Günü için özellikle seçildi. Bu tarih, Kuzey Yarımküre’ de ilkbaharın başlangıcı ve ekim; Güney Yarımküre’de ise sonbahar ve hasat za- manı. Dünya Un Günü, üç yıl önce başlatıldı ve şimdi dünyanın her yerindeki değirmencilerin takvimlerinde kesin bir tarih haline geldi. Almanya, Hamburg yakınlarındaki Wittenburg'daki FlourWorld Müzesi,140 ülkeden 3800'den fazla un çuvalı koleksiyonuna sahip- tir. unun geleneklerini, tarihini ve mitlerini tasvir eden çuvalların ser- gilendiği müze, Un.Güç.Yaşam mottosuyla birleştirici bir fikri temsil ediyor. Müze ve Dünya Un Günü, insanlığa her gün un tedarik eden değirmencilere ve una adanmıştır.