: 62 March - Mart 2023

BBM • MARCH - MART 2023 78 eğilim, sürdürülebilir uygulamaların önemi konusunda artan farkındalık ve yerel çiftçi ve üreticileri destekleme arzusun- dan kaynaklanmaktadır. Pesto, Carbanara ve birçok bağımsız makarna lokantası gibi bu trendde uzmanlaşmış restoran ve kafeler, lezzetli ve otantik makarna yemekleri yaratmak için taze ve mevsimlik ürünler ile sürdürülebilir deniz ürünleri, et- ler ve peynirler kullanmaktadır. Singapur makarna pazarı, bitki temelli diyetlere artan ilgi- den de etkilenmektedir. Giderek daha fazla Singapurlunun bitki bazlı gıdalara ilgi duymaya başlamasıyla birlikte restoran ve kafeler vegan spagetti bolonez ve vejetaryen lazanya gibi daha fazla etsiz makarna seçeneği sunmaya başlıyor. Süper- marketler ve çevrimiçi marketler de tofu bazlı erişte ve glü- tensiz makarna gibi daha fazla bitki bazlı makarna seçeneği sunmaya başlıyor. Sonuç olarak, Singapur makarna pazarı, Singapurlular arasında İtalyan mutfağına dair artan farkındalık, Singapur’u ziyaret eden turist sayısındaki artış ve daha sağlıklı ve daha çeşitli gıda seçeneklerine yönelik artan istek nedeniyle son Another trend in the Singapore pasta market is the use of locally-sourced and sustainable ingredients. This trend is driven by the growing awareness of the importance of sustainable practices and the desire to support local farm- ers and producers. Restaurants and cafes that specialize in this trend, such as Pesto, Carbanara, and many independent pasta eateries use fresh and seasonal produce, and sustain- able seafood, meats, and cheeses to create delicious and authentic pasta dishes. The Singapore pasta market is also being impacted by the growing interest in plant-based diets. With more and more Singaporeans becoming interested in plant-based foods, restaurants and cafes are starting to offer more meat-free pasta options, such as vegan spaghetti bolognese and veg- etarian lasagna. Supermarkets and online grocery stores are also starting to carry more plant-based pasta options, such as tofu-based noodles and gluten-free pasta. In conclusion, the Singapore pasta market has been growing rapidly in recent years, driven by a growing aware- CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI