BBM MAGAZİNE Nisan 63 - April 63

BBM • APRIL - NİSAN 2023 62 ARTICLE • MAKALE imagine expanding this market in Jordan to offer tailor-made blends for customers at better quality and less cost. By do- ing so millers are becoming more flexible and able to offer a wider variety of products. This could be further developed to increase the role of millers to not only produce plain flour but to produce more niche and tailored products by offering ready mixes and blends that can be applied by consumers by only adding water. Promoting flours experimenting and blending various grains will not only help reduce the final prices of the mixes but will also offer diversified flour products each to be used for a certain application. Of course, millers cannot do this on their own they will need the help of ingredient suppliers in improving the prop- erties and texture of the final product through experiments and modifications. What millers can also do to diversify their flour production is to diversify the sources of their grains and mix different origins together in the milling process, a method that Al- Hazaa Investment Group relies on a lot, but this process is not as simple as is sounds. A mill must be very flexible and capable of milling different wheat origins, for that, necessary measures should be taken into account when designing the mill, such as the addition of special cleaning machines able to clean a more comprehensive range of grain types and ile karıştırmaya başladık ve sonuçlar şu ana kadar çok tatmin edici. Ürdün’de bu pazarı genişleterek müşterilere daha iyi kalitede ve daha az maliyetle özel karışımlar sunmayı düşü- nüyorum. Böylece değirmenciler daha esnek hale gelecek ve daha geniş bir ürün yelpazesi sunabilecekler. Bu durum, değirmencilerin sadece sade un üretmekle kal- mayıp, tüketicilerin sadece su ekleyerek uygulayabileceği hazır karışımlar ve harmanlar sunarak daha niş ve özel ürün- ler üretme rolünü artırmak için daha da geliştirilebilir. Çeşitli tahılların denendiği ve harmanlandığı unların teşvik edilmesi, sadece karışımların nihai fiyatlarının düşmesine yardımcı ol- makla kalmayacak, aynı zamanda her biri belirli bir uygulama için kullanılmak üzere çeşitlendirilmiş un ürünleri sunacaktır. Elbette değirmenciler bunu kendi başlarına yapamazlar, deneyler ve modifikasyonlar yoluyla nihai ürünün özellikleri- ni ve dokusunu geliştirmek için bileşen tedarikçilerinin yardı- mına ihtiyaç duyacaklardır. Değirmencilerin un üretimlerini çeşitlendirmek için yapa- bilecekleri şey, tahıl kaynaklarını çeşitlendirmek ve öğüt- me sürecinde farklı kökenleri bir araya getirmektir; bu, Al-Hazaa Yatırım Grubu’nun çok güvendiği bir yöntemdir, ancak bu süreç göründüğü kadar basit değildir. Bir değir- men çok esnek olmalı ve farklı buğday kökenlerini öğüte- bilmelidir, bunun için değirmen tasarlanırken gerekli ön- lemler dikkate alınmalıdır, örneğin daha kapsamlı bir tahıl