BBM MAGAZİNE Nisan 63 - April 63

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • APRIL - NİSAN 2023 80 büyük süpermarketler arasında süregelen fiyat savaşları, dö- nem boyunca sektör rekabetini artırdı. Süpermarketler ayrıca daha fazla mağaza içi fırın açarak, ekstra rekabet getirdi ve endüstri operatörleri için aşağı yönlü fiyat ve hacim baskıları- na katkıda bulundu. AVUSTRALYA ENDÜSTRI GÖRÜNÜMÜNDE EKMEK ÜRETIMI Ekmek Üretimi endüstrisinin önümüzde- ki beş yıldaki performansı, muhtemelen değişen tüketici zevklerine ve daha sağlıklı seçenekler için artan talebe hitap eden yenilikçi ürünler sunan endüstri operatörleriyle güçlü bir şekilde bağlantılı olacaktır. Artan sağlık bilincinin ürün inovasyonunu teşvik edeceği tahmin ediliyor ve endüstri operatörlerinin büyüyen çok tahıllı ve tam tahıllı ekmek çeşitlerini piyasaya sürmesi bekleniyor. Sanayi fir- maları ayrıca geleneksel ekmeklere daha sağlıklı alternatifler olarak konumlanmış daha düşük karbonhidratlı ekmekleri de piyasaya sürecek- ler. Güçlendirilmiş ekmekler, glütensiz, keto veya paleo so- munları, düşük kalorili ve yüksek proteinli ekmekler gibi diğer premium ve sağlık hedefli ürünlerin de dönem boyunca gelir artışına yardımcı olacağı tahmin ediliyor. constrained manufacturers’ profit margins. In addition, on- going price wars between the major supermarkets have increased industry competition over the period. Supermar- kets have also rolled out more instore bakeries, bringing ex- tra competition and adding to downward price and volume pressures for industry operators. BREAD PRODUCTION IN AUSTRALIA INDUSTRY OUTLOOK The Bread Production industry’s per- formance over the next five years will likely be strongly linked to industry operators providing innovative prod- ucts that cater to changing consum- er tastes and growing demand for healthier options. Increasing health consciousness is forecast to drive product innovation, with industry op- erators anticipated to release a grow- ing range of multigrain- and wholegrain- based breads. Industry firms will also likely introduce more low-carbohydrate breads posi- tioned as healthier alternatives to traditional breads. Other premium and health-targeted products, such as forti- fied breads, gluten-free, keto or paleo loaves, low calorie and high protein breads, are also forecast to help drive rev- enue growth over the period. Industry Employment: 9,303 Sanayi İstihdamı: 9.303 BREAD PRODUCTION IN AUSTRALIA INDUSTRY STATISTICS Avustralya Ekmek Endüstrisi Market Size: $3bn Pazar Büyüklüğü: 3 milyar dolar Number of Businesses: 781 İşletme Sayısı: 781