BBM May 64 - Mayıs

BBM • MAY - MAYIS 2023 30 NEWS HABER FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, a subsid- iary of the MULTIVAC Group, relaunches the centrepiece pro- cessing line of its extensive portfolio, the ROLLFIX, now in its third generation. The engineers of FRITSCH have made the dough sheeter even easier to control and more user friendly than ever. The machine design has been updated to make the flour duster easier to remove and the line quicker to clean. “This is our response to the increasing quality requirements of bakers and what they expect from our machines,” says Fred Dorner, Head of Research & Development at FRITSCH. Because customers’ performance requirements are very different in the artisanal and mid-sized sectors, FRITSCH of- fers the ROLLFIX in three models. The ROLLFIX basic is a manual dough sheeter that leaves most of the control to the operator. It can process dough portions of up to about 15 kilograms. The computer-controlled ROLLFIX plus offers nu- merous predefined programs with special rolling factors. This allows extremely gentle sheeting of the dough. The ROLLFIX prime, thanks to its powerful drive system, handles dough portions of up to about 20 kilograms. It gives the operator many intuitive control options, for example for producing thin dough. The dough sheets produced on a ROLLFIX can then be processed further into final products on the VARIOCUT, VARIOFLEX and MULTIFLEX. FRITSCH presented its first ROLLFIX in 1956 – and thus helped significantly to make the traditionally strenuous trade easier for bakers. The dough sheeter enabled them to easily produce a uniform dough sheet, ready for further processing either manually or by machine. “The outstanding sales success of the ROLLFIX at the time laid the foundation for the compa- ny’s advancement, which is still characterised by numerous in- novations today,” says Managing Director Andreas Eyd. FRITSCH presents the 3rd generation of ROLLFIX FRITSCH 3. nesil ROLLFIX’i piyasaya sundu FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG, MULTI- VAC Group’un bir yan kuruluşu olarak, kapsamlı portföyü- nün en önemli işleme hattı olan ROLLFIX’i üçüncü nesliy- le yeniden piyasaya sürdü. FRITSCH mühendisleri, hamur açma makinesini her zamankinden daha kolay kontrol edi- lebilir ve daha kullanıcı dostu hale getirdi. Makine tasarımı, un silgisinin daha kolay çıkarılması ve hattın daha hızlı te- mizlenmesi için güncellendi. FRITSCH Araştırma ve Geliştir- me Başkanı Fred Dorner, “Bu, fırıncıların artan kalite gerek- sinimlerine ve makinelerimizden beklediklerine verdiğimiz yanıttır” dedi. Müşterilerin performans gereksinimleri zanaatkar ve orta ölçekli sektörlerde çok farklı olduğu için FRITSCH, ROLLFIX’i üç modelde sunuyor. ROLLFIX basic, kontrolün çoğunu operatöre bırakan manuel bir hamur açma maki- nesidir. Yaklaşık 15 kilograma kadar hamur porsiyonlarını işleyebilir. Bilgisayar kontrollü ROLLFIX plus, özel yuvar- lama faktörlerine sahip çok sayıda önceden tanımlanmış program sunar. Bu, hamurun son derece hassas bir şekilde tabakalanmasını sağlar. ROLLFIX prime, güçlü tahrik sistemi sayesinde yaklaşık 20 kilograma kadar hamur porsiyonla- rını işler. Operatöre, örneğin ince hamur üretimi için birçok sezgisel kontrol seçeneği sunar. Bir ROLLFIX üzerinde üre- tilen hamur tabakaları daha sonra VARIOCUT, VARIOFLEX ve MULTIFLEX üzerinde nihai ürünlere dönüştürülebilir. FRITSCH, ilk ROLLFIX’i 1956’da sundu ve böylece gele- neksel olarak zahmetli olan bu işi fırıncılar için kolaylaştır- maya önemli ölçüde yardımcı oldu. Hamur açma makinesi, elle veya makine ile daha fazla işlemeye hazır, tek tip bir hamur tabakasını kolayca üretmelerini sağladı. FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co Genel Müdürü Andreas Eyd, “ROLLFIX’in o zamanki olağanüstü satış başarısı, şirke- tin bugün hala çok sayıda yenilikle karakterize edilen ilerle- mesinin temelini oluşturdu” dedi.