BBM 2023 Haziran - June

bohydrate content than rice. Also, the strong demand for wheat flour in the packaged food business and HoReCa sector is being driven by the growing popularity of western meals like pizza, burgers, and pasta, among others. GROWTH DRIVERS: RISING POPULATION AND URBANIZATION: The world’s population continues to grow, particularly in developing re- gions, which has led to increased food consumption. Wheat flour, as a staple food ingredient, benefits from this demo- graphic shift, as it serves as a key component in various staple foods and dietary items. CHANGING DIETARY PREFERENCES: Consumers are becoming increasingly health-conscious, seeking healthier food alternatives. Wheat flour offers a balanced nutritional profile, as it is a good source of carbohydrates, proteins, fiber, vitamins, and minerals. The growing preference for natural and organic food products has further boosted the demand for wheat flour. BAKERY AND CONFECTIONERY INDUSTRY GROWTH: The bakery and confectionery industry has experienced substantial expansion, driven by changing consumer life- styles and preferences. Wheat flour is a crucial ingredient in the production of bread, cakes, pastries, and other bakery products. The rising demand for these items has positively impacted the wheat flour market. FLOURISHING FOODSERVİCE SECTOR: The rapid ex- pansion of the foodservice industry, including restaurants, cafes, and fast-food chains, has created a robust demand yönelik güçlü talep, diğerlerinin yanı sıra pizza, burger ve makarna gibi batı yemeklerinin artan popülaritesinden kaynaklanıyor. BÜYÜME ETKENLERİ ARTAN NÜFUS VE KENTLEŞME: Dünya nüfusu, özellik- le gelişmekte olan bölgelerde artmaya devam ederken, bu durum gıda tüketiminin de artmasına neden oluyor. Temel bir gıda maddesi olan buğday unu, çeşitli temel gıdalarda ve diyet ürünlerinde önemli bir bileşen olarak hizmet verdi- ği için bu demografik değişimden faydalanıyor. DEĞİŞEN BESLENME TERCİHLERİ: Tüketiciler sağlık ko- nusunda giderek daha bilinçli hale gelirken, daha sağlıklı gıda alternatifleri arayışına girmektedir. Buğday unu, iyi bir karbonhidrat, protein, lif, vitamin ve mineral kaynağı olduğu için dengeli bir beslenme profili sunuyor. Doğal ve organik gıda ürünlerine yönelik artan tercih, buğday ununa yönelik talebi daha da arttırıyor. FIRINCILIK VE ŞEKERLEME SEKTÖRÜNDE BÜYÜME: Fırıncılık ve şekerleme endüstrisi, değişen tüketici yaşam tarzları ve tercihleri nedeniyle önemli bir genişleme yaşa- mıştır. Buğday unu, ekmek, kek, hamur işleri ve diğer unlu mamullerin üretiminde önemli bir bileşendir. Bu ürünlere yönelik artan talep, buğday unu pazarını olumlu yönde et- kilemektedir. GELİŞEN GIDA HİZMETİ SEKTÖRÜ: Restoranlar, kafeler ve fast-food zincirleri dahil olmak üzere gıda hizmeti en- düstrisinin hızla büyümesi, buğday unu için güçlü bir talep oluşturdu. Bu kuruluşlar hamur, hamur işleri ve kaplama BBM • JUNE - HAZİRAN 2023 30 COVER STORY • KAPAK DOSYASI