BBM 2023 Haziran - June

BBM • JUNE - HAZİRAN 2023 29 ing with different recipes that feature wheat flour. Also, com- pared to flour derived from other grains, wheat flour is less expensive, making it more widely accessible to consumers from all socioeconomic backgrounds. The rise in demand for convenience foods and bakery products has resulted in an increased consumption of wheat flour across the globe. Additionally, the growth in the has-food industry and the expansion of supermarket chains have further propelled the wheat flour market growth. It offers health advantages such as decreasing cholesterol levels, enhancing metabolism, preventing obesity, and con- trolling blood sugar levels. Thus, the prevalence of health- conscious consumers seeking whole grain and gluten-free alternatives has also contributed to the development of the global wheat flour market. The Asia Pacific region is currently leading the global wheat flour market, with countries like China and India be- ing the largest consumers. Rapid urbanisation, increased disposable income, and a shift in food habits are the primary drivers behind the market growth in this region. Consumers in the region are switching from rice-based products to wheat-based ones due to wheat’s lower car- onu tüm sosyoekonomik kesimlerden tüketiciler için daha erişilebilir kılıyor. Hazır gıdalara ve unlu mamullere olan talepteki artış, dünya genelinde buğday unu tüketiminin artmasına ne- den oluyor. Ayrıca, hazır gıda endüstrisindeki büyüme ve süpermarket zincirlerinin yaygınlaşması buğday unu paza- rının büyümesini daha da teşvik etti. Kolesterol seviyelerini düşürme, metabolizmayı geliştirme, obeziteyi önleme ve kan şekeri seviyelerini kontrol etme gibi sağlık avantajları sunuyor. Bu nedenle, tam tahıllı ve glütensiz alternatifler arayan sağlık bilincine sahip tüketicilerin yaygınlığı da kü- resel buğday unu pazarının gelişimine katkıda bulunuyor. Asya Pasifik bölgesi şu anda küresel buğday unu paza- rında lider konumda bulunuyor. Çin ve Hindistan gibi ülke- ler tüketim bakımında ilk sıraları paylaşıyor. Hızlı kentleşme, artan harcanabilir gelir ve gıda alışkanlıklarındaki değişim, bu bölgedeki pazar büyümesinin arkasındaki başlıca et- kenler olarak dikkat çekiyor. Bölgedeki tüketiciler, buğdayın pirince göre daha dü- şük karbonhidrat içeriği nedeniyle pirinç bazlı ürünlerden buğday bazlı ürünlere geçiş yapıyor. Ayrıca, paketlenmiş gıda sektöründe ve HoReCa sektöründe buğday ununa COVER STORY • KAPAK DOSYASI