BBM 2023 Haziran - June

BBM • JUNE - HAZİRAN 2023 28 many more. The increasing consumption of convenience foods and ready-to-eat meals has fueled the demand for wheat flour, given its versatility and widespread availability. According to ResearchAndMarkets “Global Wheat Flour Market Report and Forecast 2023-2028” report, the glob- al wheat flour market reached a value of $ 146.5 billion in 2022. The market value is estimated to be 148.2 billion dol- lars in 2023. Aided by increased demand for convenience foods and bakery products, the market is projected to grow at a CAGR of 1.3% between 2023 and 2028, reaching a val- ue of USD 157.74 billion by 2028. Wheat flour is a fine and coarse powder produced by grinding or milling whole wheat grain, which is a key com- ponent in many different cuisines around the world, and a vital part of the food and beverage sector. Moreover, it is the main component in a variety of goods, such as biscuits, bread, pastries and pasta. The global wheat flour market is influenced by fac- tors such as changing consumer preferences, population growth, and technological advancements in milling and distribution. With the widespread availability of wheat flour, many chefs, home chefs and experts alike, are experiment- tüketiminin artması, çok yönlülüğü ve yaygın bulunabilirliği nedeniyle buğday ununa olan talebi artırıyor. ResearchAndMarkets’in “Küresel Buğday Unu Pazar Ra- poru ve Tahmini 2023-2028” raporuna göre küresel buğ- day unu pazarı 2022 yılında 146,5 milyar dolarlık bir değere ulaştı. 2023’te pazar değerinin 148.2 milyar dolar olacağı tahmin ediliyor. Hazır gıda ve unlu mamullere olan tale- bin artmasıyla birlikte, pazarın 2023-2028 yılları arasında %1,3’lük bir yıllık bileşik büyüme oranıyla artarak 2028 yılın- da 157,74 milyar dolar değerine ulaşması bekleniyor. Buğday unu, dünya çapında birçok farklı mutfakta önemli bir bileşen olan un, yiyecek ve içecek sektörünün hayati bir parçası olan tam buğday tanesinin öğütülmesi veya öğü- tülmesi ile üretilen ince ve kaba bir tozdur. Ayrıca bisküvi, ekmek, hamur işleri ve makarna gibi çeşitli ürünlerin ana bileşenini oluşturuyor. Küresel buğday unu pazarı, değişen tüketici tercihleri, nüfus artışı ve öğütme ve dağıtımdaki teknolojik gelişmeler gibi faktörlerden etkileniyor. Buğday ununun yaygınlaşma- sıyla birlikte birçok şef, ev aşçıları ve uzmanlar buğday unu içeren farklı tarifler deniyor. Ayrıca, diğer tahıllardan elde edilen unlara kıyasla buğday ununun daha ucuz olması, COVER STORY • KAPAK DOSYASI