BBM 66 July - Temmuz 2023

BBM • JULY - TEMMUZ 2023 57 ARTICLE • MAKALE With science-based biosolutions offered by Novozymes, we have supported the mitigation of carbon emissions from 40 in- dustries such as household cleaning products, human health, leather and textiles, bioenergy, water and water waste, food and agriculture, making production more efficient. With solutions that prevent food waste, we have enabled more efficient use of the world’s limited resources. FOOD WASTE INCREASES CARBON FOOTPRINT The global annual carbon footprint of food waste and loss is es- timated at 3.3 billion tons, and 61 percent of food waste originates in our kitchens. For example, more than 20 percent of people say that when bread is dry, they throw it away, even if it is not expired. Thanks to the enzymes produced by Novozymes, including at its Technology and Innovation Center in Istanbul, which keep bread fresher for longer, an estimated 80 billion loaves of bread have been prevented from going to waste and 45 million tons of carbon dioxide have been avoided over nearly 30 years. Novozymes prevents millions of tons of carbon dioxide emissions from production, consumption or waste thanks to the productivity, efficiency and proper use of resources it provides with the en- zymes it produces in different sectors. We work in Türkiye because we believe in the strength of our country and we want to be able to offer customized solutions to the needs of our producers here by supporting their production from local to global. We create our innovations by understand- ing the geography we are in and creating customized solutions. We are working to shape the future of the world and our country by utilizing the power and potential of nature. Through the sci- ence behind our working philosophy and solutions, we call on industries and consumers to rethink our future. We support and encourage them with our solutions to take progressive steps for our common future. Novozymes’ın sunduğu bilime dayalı biyoçözümler sayesinde ev temizlik ürünleri, insan sağlığı, deri ve tekstil ürünleri, biyoenerji, su ve su atıkları, gıda ve tarım gibi 40 endüstriden kaynaklanan karbon emisyonlarının azaltılmasını destekleyip, üretimin daha ve- rimli olmasını sağladık. Gıda israfını engelleyen çözümleri ile dün- yanın sınırlı kaynaklarını daha etkin kullanılmasına olanak sağladık. GIDA İSRAFI KARBON AYAK İZİNİ ARTIRIYOR Tüm dünyada gıda israfı ve kaybının yıllık karbon ayak izinin 3,3 milyar ton olduğu düşünülüyor ve gıda atıklarının yüzde 61’i mutfaklarımızdan çıkıyor. Örneğin; insanların yüzde 20’den fazlası ekmek kuruduğunda, son kullanma tarihi gelmese dahi çöpe at- tıklarını ifade ediyor. İstanbul’da bulunan Teknoloji ve İnovasyon Merkezi de dahil olmak üzere Novozymes’in ürettiği ve ekmeğin daha uzun süre taze kalmasını sağ- layan enzimler sayesinde, yaklaşık 30 yılda tahminen 80 milyar somun ekmeğin çöpe atılması önlendi ve 45 milyon ton karbondioksit salını- mı engellenmiş oldu. Novozymes, farklı sektörlerde ürettiği enzimler ile sağladığı üretkenlik, verimlilik ve kaynakların doğru kullanımı saye- sinde üretimden, tüketimden veya israftan kaynaklanan milyonlarca ton karbondioksit salınımını engelliyor. Türkiye’deyiz çünkü, ülkemizin gücüne inanıyor ve buradaki üreticilerimizin yerelden globale üretimlerini destekleyerek onların ihtiyaçlarına özel çözümler sunabilmek istiyoruz. Biz, inovasyonlarımızı, içerisinde bulun- duğumuz coğrafyayı anlayarak ve ona özel çözümler ürete- rek yaratıyoruz. Doğanın gücünü ve potansiyelini kullanarak dünyanın ve ülkemizin geleceğini şekillendirmek üzere çalı- şıyoruz. Çalışma felsefemizin ve çözümlerinizin ardında yatan bilim sayesinde endüstrilere ve tüketicilere yarınımızı yeniden düşünme çağrısında bulunuyoruz. Ortak geleceğimiz için ilerici adımlar atabilmek adına onları çözümlerimiz ile destekliyoruz ve cesaretlendiriyoruz.