BBM 67 - Ağustos - August 2023

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2023 18 The award honours scientific work around the production and processing of non-wheat flours and their blends with wheat flour, especially those that use local commodities. The objective is to encourage research into alternatives to wheat flour, in order to achieve greater independence from wheat and global markets. RELEVANCE AND VARIETY 23 research projects from nine countries on four conti- nents were submitted for the 2023 Composite Flour In- MC Mühlenchemie presents the winners of the first Flour Innovation Award At a digital award ceremony MC Mühlenchemie an- nounced the winners of the 2023 Flour Innovation Award. The prize, which is for innovative solutions for the sustainable use of wheat and local agricultural com- modities, was offered for the first time on the occasion of the 100-year anniversary of MC Mühlenchemie. Com- posite flour innovations were the objective, and the win- ners came from South Africa, Ethiopia and Pakistan. MC Mühlenchemie’nin ilk Un İnovasyon Ödülünü kazananlar belli oldu Un geliştirme uzmanı MC Mühlenchemie, 4 Temmuz’da düzenlenen dijital ödül töreninde, 2023 Un İnovasyon Ödülü kazananlarını açıkladı. Buğdayın ve yerel tahılla- rın sürdürülebilir kullanımına yönelik yenilikçi çözümleri teşvik için verilen ödül, MC Mühlenchemie’nin 100. yıl- dönümü vesilesiyle ilk kez takdim edildi. Ödül, Güney Afrika, Etiyopya ve Pakistan’dan başvuru yapan araştır- macılara verildi. Un İnovasyon Ödülü, buğday dışı unların ve bunların buğ- day unu ile karışımlarının, özellikle de yerel tahıl ürünlerinin kullanıldığı unların üretimi ve işlenmesiyle ilgili bilimsel çalış- maları onurlandırıyor. Mühlenchemie, ödülün amacını, ‘buğda- ya ve küresel pazarlara bağımlılığı azaltmak için buğday unu- na alternatif araştırmaları teşvik etmek’ olarak özetliyor. Bu yıl ilk kez verilen Kompozit Un İnovasyon Ödülü için dört kıtada dokuz ülkeden 23 araştırma projesi sunuldu. Ulusla- rarası uzmanlardan oluşan saygın bir jüri, 2019’dan 2022’ye NEWS HABER