BBM 67 - Ağustos - August 2023

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2023 34 poses a challenge for the bakers yeast industry, which must respond with healthy alternatives. COVID-19 IMPACT ON BAKERS YEAST MARKET On the global bakers yeast market, the COVID-19 pan- demic has led to a significant impact. It has disrupted the supply chain, which has affected the production and dis- tribution of bakers’ yeast. Due to the high consumption of home-cooked food, the pandemic has led to an increase in demand for bakers yeast. The COVID-19 pandemic has impacted the bakers yeast market’s supply chain. The pandemic has disrupted the transport of basic materials required for the production of bakers yeast. The lack of labor has impacted the production of bakers yeast due to the restrictions on the movement of people and products. In addition to preventing manufactur- ers from exporting their goods, the restrictions on trade and export have disrupted the global supply chain. The COVID-19 pandemic has led to an increase in bakers yeast demand. People have been forced to remain at home as a result of the lockdowns and social distancing measures implemented by governments around the globe. This has led to a significant increase in the consumption of home-cooked foods, resulting in a surge in demand for bakers yeast. TYPE ANALYSIS In recent years, the global bakers yeast market has been experiencing a shift towards the active dry yeast segment. COVİD-19’UN EKMEK MAYASI PAZARINA ETKİSİ Küresel ekmek mayası pazarında COVID-19 pandemisi önemli bir etkiye yol açtı. Tedarik zincirini kesintiye uğrata- rak ekmek mayası üretimini ve dağıtımını olumsuz etkiledi. Ev yapımı gıda tüketiminin yüksek olması nedeniyle pandemi, ekmek mayasına olan talebin artmasına yol açtı. COVID-19 salgını, ekmek mayası pazarının tedarik zincirini etkiledi. Pandemi, ekmek mayası üretimi için gerekli temel malzemelerin nakliyesini sekteye uğrattı. İşgücü eksikliği, insanların ve ürünlerin hareketine getirilen kısıtlamalar ne- deniyle ekmek mayası üretimini etkiledi. Üreticilerin mallarını ihraç etmelerini engellemenin yanı sıra, ticaret ve ihracat üze- rindeki kısıtlamalar küresel tedarik zincirini bozdu. COVID-19 salgını, ekmek mayası talebinde bir artışa yol açtı. Dünya genelinde hükümetler tarafından uygulanan so- kağa çıkma yasakları ve sosyal mesafe önlemleri sonucunda insanlar evlerinde kalmaya zorlandı. Bu durum, evde pişirilen gıdaların tüketiminde önemli bir artışa yol açarak ekmek ma- yasına olan talebin artmasına neden oldu. TÜR ANALİZİ Son yıllarda, küresel ekmek mayası pazarı aktif kuru maya segmentine doğru bir kayma yaşamaktadır. Bir dizi faktör ne- deniyle, bu segment pazara hakim olmaktadır. Aktif kuru maya, yaygın bulunabilirliği ve ileriye dönük avantajları nedeniyle fı- rıncılık sektöründe popüler bir seçim. Ayrıca tüketicilerin artan sağlık bilinci de bu segmentin desteklenmesinde önemli bir rol oynuyor. COVER STORY • KAPAK DOSYASI