BBM 67 - Ağustos - August 2023

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2023 42 COVER STORY • KAPAK DOSYASI FLEXIBLE USE IN THE MILL Omnizym Sugar Replacers can be used directly in the mill without altering standard treatments, which lets manufactur- ers use them flexibly. The ideal dosage for the desired sugar reduction can be determined in baking trials under local con- ditions. Mills can access MC know-how at the Futuremaker Stern-Technology Center in Ahrensburg, Germany or at MC laboratories around the world. Flour processing specialist MC Mühlenchemie was found- ed in Frankfurt in 1923. It has been part of the Stern-Wywiol Gruppe since 1990. As a world leader in flour processing, MC Mühlenchemie offers tailor-made solutions for standardising, improving and enriching the staple food flour. The compa- ny processes more than 150 million tonnes of wheat each year and has a customer base of more than 2,000 mills in over 150 countries. At the “Futuremaker” Stern Technology Centre in Ahrensburg, Germany, and at twelve technology and production sites worldwide, dedicated teams of experts offer individual solutions for optimum flour quality to meet the requirements of local mills. With 100 years of experience, MC Mühlenchemie has developed pioneering solutions in enzyme technology. Its best-known products include Alpha- malt, Powerzym, Pastazym, Tigerzym, Compozym and Omni- zym. These innovations have made the company a pioneer in the industry. DEĞIRMENDE ESNEK KULLANIM Omnizym Sugar Replacers, üreticilere esnek kullanım ola- nağı sağlayan standart işlemleri değiştirmeden doğrudan değirmende kullanılabilir. İhtiyaç duyulan şeker azaltımı için ideal dozaj, fırında pişirme denemelerinde yerel koşullar al- tında belirlenebilir. Değirmenciler, MC’nin bilgi birikimine Almanya’nın Ahrensburg kentindeki Futuremaker Stern Tekno- loji Merkezi’nden veya dünyanın dört bir yanındaki MC labora- tuvarlarından erişebilirler. Un işleme uzmanı MC Mühlenchemie, 1923 yılında Frankfurt’ta kuruldu. 1990’dan beri Stern-Wywiol Gruppe’nin bir parçasıdır. Un işlemede bir dünya lideri olan MC Mühlenche- mie, temel gıda maddesi olan unun standardizasyonu, iyileşti- rilmesi ve zenginleştirilmesi için özel çözümler sunuyor. Şirket, her yıl 150 milyon tonun üzerinde buğday işlemekte ve 150’den fazla ülkede 2000’den fazla değirmeni müşterisi olarak say- maktadır. Almanya’nın Ahrensburg kentindeki “Futuremaker” Stern-Teknoloji Merkezinde, dünya çapındaki on iki teknoloji ve üretim lokasyonunda, kendini işine adamış uzman ekipler, yerel değirmenlerin gereksinimlerini karşılamak amacıyla opti- mum un kalitesi için bireysel çözümler sunar. MC Mühlenche- mie, 100 yıllık tecrübesiyle enzim teknolojisinde öncü çözümler geliştirmiştir. En bilinen ürünleri arasında Alphamalt, Powerzym, Pastazym, Tigerzym, Compozym ve Omnizym yer almaktadır. Bu yenilikler şirketi sektörün öncüsü yaptı. C M Y CM MY CY CMY K