Bbm Magazine 68 Eylül - September 2023

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O 68 Special Cover • Özel Dosya The in-flight catering services market Uçak içi ikram hizmetleri pazarı 28 Cover Story • Kapak Dosyası Water and bakery products Su ve unlu mamuller 50 Interview • Röpörtaj KAAN SIDAR Drought is top of the agenda and will remain so for some time Kuraklık en önemli konu ve bir süre daha gündemden düşmeyecek 06 Bioethanol yeast market runs to $18 billion Biyoetanol maya pazarı 18 milyar dolara koşuyor 08 FANUC Introduces Assistant Robot for Bakers FANUC’dan fırıncılar için yardımcı robot: Bakisto 12 Russia and India drive a surge in global food prices Rusya ve Hindistan dünya gıda fiyatlarını artırdı 10 Dr. Schär inaugurates its first factory in Turkey Dr. Schär, Türkiye’deki ilk fabrikasını açtı 14 Pakun’s prize-winning ‘Durgun’ flour showcased Pakun’un ödüllü unu ‘Durgun’ görücüye çıktı 16 Roland Foods acquired ifiGOURMET Roland Foods, ifiGOURMET’i satın aldı