Bbm Magazine 68 Eylül - September 2023

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2023 73 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA for economy class passengers typically include snacks and beverages such as soft drinks, juices, and water. Depending on the airline’s policy and the flight duration, some airlines may offer complimentary meals, while others may require passengers to purchase them. INSIGHTS BY DISTANCE The long-haul flight distance segment dominated the global in-flight catering services market 2022 Long-haul flights cover distances of over 6 hours and are generally the most demanding in terms of in-flight catering services. In-flight catering services for long-haul flights may include multiple meal services, snacks, and a wide range of beverages. In premium classes such as business and first class, passengers can expect gourmet meals and an exten- sive selection of premium beverages. Additionally, many airlines provide special meals for passengers with dietary restric- tions or preferences on long-haul flights. The in-flight catering ser- vices market for the long-haul is highly competitive, with many companies providing cater- ing services to airlines world- wide. These companies of- ten specialize in catering for specific regions or types of cuisine and work closely with airlines to develop menus and catering options that meet the specific needs of their passengers. INSIGHTS BY SERVICES The global in-flight catering servic- es market by services segments such as meals, beverages, bakery & confectionery, and other services. The meals segment holds the most signifi- cant market share. They are typically provided in all classes of service and may include full meals, snacks, or light refreshments, de- pending on the flight length and the class of travel. In-flight meals are often prepared in advance and packaged in in- dividual containers to ensure quality and convenience for passengers. In recent years, there has been a growing trend toward offering healthier and more diverse meal options in the in- flight catering services market. This includes offering more plant-based meal options and meals that cater to specific diets, such as low-carb or paleo diets. uçak içi ikram hizmetleri genellikle atıştırmalıklar ve alkolsüz içecekler, meyve suları ve su gibi içecekleri içerir. Havayo- lunun politikasına ve uçuş süresine bağlı olarak, bazı hava- yolları ücretsiz yemek sunabilirken, diğerleri yolcuların bunları satın almasını gerektirebilir. MESAFEYE GÖRE YAKLAŞIMLAR Uzun mesafeli uçuş segmenti 2022 yılında küresel uçak içi ikram hizmetleri pazarına hakim oldu. Uzun mesafeli uçuşlar 6 saatin üzerindeki mesafeleri kap- sar ve genellikle uçak içi ikram hizmetleri açısından en zorlu olanlardır. Uzun mesafeli uçuşlar için uçak içi ikram hizmetleri birden fazla yemek servisi, atıştırmalıklar ve çok çeşitli içe- cekler içerebilir. Business ve first class gibi premium sınıflar- da, yolcular gurme yemekler ve geniş bir premium içecek yelpazesi bekleyebilirler. Ayrıca, birçok havayolu şirketi uzun mesafeli uçuşlarda diyet kısıtlamaları veya tercihleri olan yolcular için özel yemekler sun- maktadır. Uzun mesafeli uçuşlar için uçak içi ikram hizmetleri pazarı oldukça rekabetçidir ve dünya çapında havayolu şirketlerine ikram hizmetleri sağlayan bir- çok şirket faaliyet gösteriyor. Bu şirketler genellikle belirli bölgelere veya mutfak türle- rine yönelik ikram hizmetleri konusunda uzmanlaşmıştır ve yolcularının özel ihtiyaçları- nı karşılayan menüler ve ikram seçenekleri geliştirmek için ha- vayolu şirketleriyle yakın işbirliği içinde çalışmaktadır. HIZMETLERE GÖRE IÇGÖRÜLER Küresel uçak içi ikram hizmetleri pazarı, ye- mekler, içecekler, fırıncılık ve şekerleme ve diğer hizmetler gibi hizmet segmentlerine göre sınıflandırılmaktadır. Yemek segmenti en önemli pazar payına sahiptir. Genellikle tüm hizmet sınıflarında sunulurlar ve uçuş uzun- luğuna ve seyahat sınıfına bağlı olarak tam öğünler, atıştır- malıklar veya hafif içecekler içerebilirler. Uçak içi yemekler genellikle önceden hazırlanır ve yolculara kalite ve kolaylık sağlamak için ayrı kaplarda paketlenir. Son yıllarda, uçak içi ikram hizmetleri pazarında daha sağ- lıklı ve daha çeşitli yemek seçenekleri sunmaya yönelik artan bir eğilim vardır. Bu, daha fazla bitki bazlı yemek seçeneği ve düşük karbonhidratlı veya paleo diyetleri gibi belirli diyetlere hitap eden yemekler sunmayı içerir.