BBM 71 December 2023

BBM •DECEMBER - ARALIK 2023 14 NEWS HABER Belgian-based La Lorraine, with its extensive experience in the bakery sector, became a focal point at the 8th Inter- national Gastromasa Gastronomy Conference, held for the eighth time this year at Istanbul’s Haliç Congress Center. Gastromasa serves as a platform that bridges Turkey and global gastronomy, bringing together influential profession- als in the sector. Participants at the event showed keen in- terest in hearing detailed information about La Lorraine’s broad product portfolio, brand narrative, and production processes from Benoit Vernaillen, La Lorraine’s global chef, who traveled from Belgium for this special occasion. Sinem Çapraz, a prominent chef in Turkey, treated con- ference attendees to a culinary delight during her croissant workshop. She prepared a croissant sandwich featuring the harmony of smoked salmon and spicy ricotta cheese, as well as a mouthwatering sweet croissant sandwich with a creamy pistachio filling, all made with La Lorraine’s croissants. La Lorraine Turkey’s exclusive presentation at Gastromasa LaLorraine, aprominent player in thebakeryproducts sectorwith over 85 years of experience, left its mark with presentations by Chef Sinem Çapraz and La Lorraine Bakery Group Chef Benoit Vernaillen, who specially attended fromBelgium for Gastromasa. La Lorraine Türkiye’den Gastromasa’ya özel sunum Unlu mamüller sektöründe faaliyet gösteren La Lor- raine, şef Sinem Çapraz ve Belçika’dan Gastromasa için özel olarak gelen La Lorraine Bakery Group şefi Benoit Vernaillen’in sunumlarıyla damga vurdu. 85 yılı aşkın tecrübesiyle unlu mamuller sektöründe faaliyet gösteren Belçikalı La Lorraine, Türkiye ile dünya gastronomisi arasında köprü görevi gören ve bu yıl İstanbul Haliç Kong- re Merkezi’nde 8.kez gerçekleşen Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı’nda ilgi odağı oldu. Sektöre yön veren dünyaca ünlü gastronomi profesyonel- lerini aynı çatı altında bir araya getiren Gastromasa’da, geniş ürün portföyü hakkında detaylı bilgiyi, marka hikayesini ve üretim süreçlerini Belçika’dan bu etkinlik için özel olarak ge- len La Lorraine’in global şefi Benoit Vernaillen’den dinleyen katılımcılar yoğun ilgi gösterdi. Türkiye’nin önemli şeflerinden Sinem Çapraz, gerçekleştir- diği kruvasan atölyesinde La Lorraine’in kruvasanları ile ha- zırladığı; füme somon ve baharatlı ricotta peynirinin uyumunu içeren kruvasan sandviç ve ağızda dağılan yumuşacık antep fıstığı kremalı tatlı kruvasan sandviç tarifinin büyüleyici lezzeti ile konferansa katılanlara adeta bir lezzet şöleni yaşattı.