BBM 76 - May 2024

BBM • MAY - MAYIS 2024 68 ARTICLE • MAKALE Shumaila Rai’s journey from hobbyist baker to profes- sional has been adventurous, sweet, and an inspiration to many passionate bakers who are trying their name in the baking industry. Shumaila, born in a small-town of India but always had big dreams and determination. Despite being from small-town, she has always had a drive to be indepen- dent and contribute to her family. Shumaila completed her MBA and dived into the corporate world. However, baking remained close to her heart and pro- vided solace amidst the turmoil of corporate life. It was during her three-year stint in Japan that she found herself captivated by Japanese cuisine and decided to pursue baking as a pro- fession. Her first cake in Japan, made for a friend’s daughter, marked the beginning of her extraordinary journey. In 2017, after returning from Japan, Shumaila took a leap of faith and founded “Baking Affairs by Shumaila.” From thereon, there was no looking back. The smiles and joy on people’s faces when they see her creations fuel her determination to The cake she made for her friend’s daughter started her career journey “When making a cake, it is important to consider the type of flour being used, as different flours can affect the texture and taste of the final product. Addition- ally, the quality of ingredients, such as butter, eggs, and sugar, can greatly impact the overall flavor of the cake. It is also crucial to follow the recipe closely, paying attention to measurements and mixing tech- niques to ensure the cake turns out as desired.” Arkadaşının kızı için yaptığı pasta kariyer yolculuğunu başlattı “Pasta yaparken, kullanılan un türünü göz önün- de bulundurmak önemlidir, çünkü farklı unlar nihai ürünün dokusunu ve tadını etkileyebilir. Ayrıca te- reyağı, yumurta ve şeker gibi malzemelerin kalite- si de kekin genel lezzetini büyük ölçüde etkileye- bilir. Kekin istenildiği gibi çıkmasını sağlamak için ölçülere ve karıştırma tekniklerine dikkat ederek tarifi yakından takip etmek de çok önemlidir.” Shumaila Rai’nin hobi fırıncılığından profesyonelliğe uza- nan yolculuğu maceralı, tatlı ve fırıncılık sektöründe adını duyurmaya çalışan pek çok tutkulu fırıncı için ilham verici oldu. Shumaila, Hindistan’ın küçük bir kasabasında doğdu ama her zaman büyük hayalleri ve kararlılığı vardı. Küçük bir kasabadan olmasına rağmen, her zaman bağımsız olma ve ailesine katkıda bulunma dürtüsüne sahip olmuştur. İşletme Yüksek Lisansını tamamladıktan sonra kurumsal dünyaya dalan Shumaila’nın aklının bir köşesinde pastacılık ve fırıncılık yer etti. Kurumsal hayatın çalkantıları arasında bu alanda teselli buldu. Japonya’da geçirdiği üç yıl boyunca Ja- pon mutfağının büyüsüne kapıldı ve fırıncılığı bir meslek olarak sürdürmeye karar verdi. Japonya’da bir arkadaşının kızı için yaptığı ilk pasta, olağanüstü yolculuğunun başlangıcı oldu. 2017 yılında Japonya’dan döndükten sonra Shumaila bir cesaret örneği göstererek ‘Baking Affairs by Shumaila’yı kurdu. O andan itibaren geriye dönüp bakmak yoktu. Yap- tıklarını gören insanların yüzündeki gülümseme ve neşe, CAKE ARTIST / PASTA SANATÇISI BAKING AFFAIRS BY SHUMAILA Shumaila Rai