BBM 76 - May 2024

“After fulfilling an important corporate social responsi- bility by producing Turkey’s first gluten-free flour through our R&D activities, we continue to carry out our work in a multi-dimensional manner. In this context, we develop projects and products by considering both needs and human health. While these efforts continue on the labo- ratory side, we are further expanding the scope of our social benefit approach. Last year, we drew attention to the awareness of celiac disease with the Celiac Summit we organized in collaboration with the Celiac Founda- tion. With the summit, which we will host for the second time this year in May, we will once again address the im- pact of celiac disease on both individual and community life, as well as the considerations for those who opt for a gluten-free diet without any health issues.” “Ar-Ge faaliyetlerimizle Türkiye’nin ilk glütensiz ununu üreterek önemli bir kurumsal sosyal sorumluluğu yeri- ne getirmemizin ardından, çalışmalarımızı çok boyutlu olarak sürdürmeye devam ediyoruz. Bu kapsamda hem ihtiyaçları hem de insan sağlığını gözeterek proje ve ürünler ortaya koyuyoruz. İşin laboratuvar kısmında bu çalışmalar sürerken, sosyal fayda anlayışımızın kapsamı- nı daha da genişletiyoruz. Geçtiğimiz yıl Çölyak Vakfı ile birlikte düzenlediğimiz Çölyak Zirvesi ile çölyak hasta- lığına olan farkındalığa dikkat çektik. Bu yıl da ikincisini Mayıs ayında gerçekleştireceğimiz zirveyle; çölyak has- talığının hem birey hem de toplum hayatındaki etkileri- ne, sağlık sorunu olmaksızın glütensiz beslenmeyi ter- cih edenlere ve bu beslenme biçiminde dikkat edilmesi gereken konulara bir kez daha değineceğiz” OUR PROJECTS CONSIDER BOTH NECESSITIES AND HUMAN HEALTH HEM İHTIYAÇLARI HEM İNSAN SAĞLIĞINI GÖZETEN PROJELER YAPIYORUZ BBM • MAY - MAYIS 2024 76 ARTICLE • MAKALE NEW PROJECTS UNDERWAY TO ENRICH THE TEXTURE OF BREAD Continuing his remarks, Demir stated, “We are planning to implement four more projects in 2024. In line with this, we aim to focus on enriching the structure of bread, integrating herbal components into bread formulations, and pursuing innovative developments based on the zero waste princi- ple. Through our academic research efforts, we aspire to push the boundaries of scientific knowledge and contribute to setting new industry standards. To achieve this, we have established collaborations with Namık Kemal University, 18 Mart University, and Uşak University. We intend to further enhance our university-industry partnerships to meet our objectives.” EKMEĞIN YAPISINI ZENGINLEŞTIRECEK YENI PROJELER YOLDA Açıklamalarını sürdüren Demir, “2024 yılında dört projeyi daha hayata geçirmeyi planlıyoruz. Bu kapsamda; ekmek yapısının zenginleştirilmesi, bitkisel bileşenlerin ekmek for- mülasyonlarına entegrasyonu ve sıfır atık ilkesine dayalı yenilikçi geliştirmeler üzerinde çalışmayı hedefliyoruz. Bu süreçteki akademik araştırmalarımızla, bilimsel bilginin sınır- larını zorlamayı ve sektörde yeni standartlar belirlenmesine katkı sağlamayı amaçlıyoruz. Bu doğrultuda Namık Kemal Üniversitesi, 18 Mart Üniversitesi ve Uşak Üniversitesi ile iş birliği yaptık. Hedeflerimiz doğrultusunda üniversite-sanayi iş birliklerimizi daha da geliştirmeyi planlıyoruz.” ifadelerini kullandı. C M Y CM MY CY CMY K