BBM 77 - June 2024

BBM • JUNE - HAZİRAN 2024 68 ARTICLE • MAKALE Unfortunately, despite making up a significant portion of the population, celiac patients are not widely recognized in society, and the importance of gluten-free diets is often overlooked in many areas. Nutrition is a basic human need, and access to nutri- tion is one of the most fundamental rights. Nutrition is not a luxury but a necessity. Today, people with celiac disease face significant difficulties in accessing gluten-free foods. From school canteens and cafeterias to restaurants and cafes, universities, dormitories, workplaces’ cafeterias, and markets, ensuring gluten-free food is crucial for people with celiac disease and other conditions requiring a gluten-free diet to maintain their health. My journey with celiac disease began with my daugh- ter. After her diagnosis, I noticed two critical issues. Firstly, gluten-free food and products were scarce and not widely available. Despite living in a major metropolis like Istanbul, we struggled to find gluten-free food. We were afraid of go- ing hungry whenever we stepped out of our home, and we couldn’t even attend hospital appointments without prepa- ration. In a vast city, I could only find two or three gluten- free bakeries and cafes after extensive research. While we faced such challenges in a city like Istanbul, I couldn’t even imagine how difficult it must be for those living in other parts of Turkey, especially in small rural areas, to live with celiac disease and find gluten-free products. Türkiye’nin önemli bir popülasyonunu oluşturan Çölyak has- taları ne yazık ki toplum tarafından bilinmemekte ve glütensiz beslenmenin önemi birçok alanda göz ardı edilmektedir. Beslenme insanın en temel ihtiyacı olup beslenmeye ulaş- ma hakkı en önemli haklardan biridir. Beslenme bir lüks de- ğildir ve temel ihtiyaçtır. Günümüzde, Çölyaklılar glütensiz beslenmeye erişmekte büyük zorluklar yaşamaktadır. Okulla- rın kantin ve yemekhanelerinden, restoran ve kafeteryalara, üniversitelerden öğrenci yurtlarına, çalışma alanlarının ye- mekhanelerinden, marketlere kısacası toplumun her alanında Çölyaklılar ve glütensiz beslenme gerektiren diğer hastalık grupları için glütensiz beslenmenin sağlanması diyetin yapı- labilmesi ve kişilerin sağlıklı kalabilmeleri için çok önemlidir. Bizim Çölyak yolculuğumuz kızımla başladı, Tanı aldıktan sonraki süreçte Çölyakla yaşamda farkettiğim iki çok önemli sorun vardı. Birincisi glütensiz yemek ve ürün bulamıyorduk ve yaygın değildi. Üstelik İstanbul gibi büyük bir metropolde glütensiz yemeğe ulaşamıyorduk. Evimizden dışarıya adım at- tığımızda aç kalma endişesi taşıyorduk ve hazırlıksız plansız hastane kontrollerimize bile gidemiyorduk. Koskaca şehirde araştırarak bulduğum sadece iki üç tane glütensiz fırın ve kafe vardı. Biz İstanbul gibi bir şehirde glütensiz beslenme ile il- gili bu denli eksiklik yaşarken Türkiye’nin başka şehirlerinde özellikle küçük kırsal bölgelerde yaşayanlar için Çölyakla ya- şamanın ve glütensiz ürün bulmanın ne kadar zor olabileceği- ni hayal bile etmek mümkün değildi.